Altglass, balloon, calice a chiudere, calice a tulipano, colonna conica, colonna biconica: sono solo alcuni dei principali bicchieri da birra presenti sul mercato e nei locali dedicati. Si è sviluppato anche un particolare collezionismo legato ai differenti bicchieri da birra, le cui forme andrebbero associate ad altrettante birre diverse, a seconda del colore e del …
Negli ultimi anni, nel mondo del bere di qualità, si è fatta strada una nuova tendenza, quella dei cocktail con la birra. Che cosa significa? In alcuni drink di tendenza, la birra viene utilizzata come ingrediente base laddove, solitamente, vengono usati i più tradizionali champagne o prosecco. Anche per i cocktail con la birra, il …
Cocktail con la birra: i brew cocktail di Doppio Malto Leggi di più »
La macinatura del malto è uno dei passaggi chiave della produzione della birra. Prima di questa, ci sono però altri step altrettanto importanti: il primo è la macerazione, in cui il cereale prescelto (generalmente l’orzo) diventa malto. I grani di malto vengono lasciati per circa in acqua fresca, con ricambio ogni 8 ore. Il secondo …
Il malto per birra è uno degli ingredienti principali utilizzati per la produzione di questa bevanda conosciuta e amata in tutto il mondo. Dalle diverse tipologie di malto, si ottengono conseguentemente diverse tipologie di birra: il malto può essere da un unico cereale, come l'orzo, o dal mix di vari cereali cosiddetti “succedanei” rispetto all'orzo, …
Perché non fare una merenda autunnale con una bella torta con birra e cioccolato? Forse si tratta, a prima vista, di un accostamento un po' insolito, almeno per la nostra cultura gastronomica. In realtà, come capirete assaggiando una fetta di torta birra e cioccolato, è un abbinamento delizioso. Certamente il risultato varia a seconda della …
Torta birra e cioccolato: la Mahogany di Doppio Malto Leggi di più »
Per gli amanti della birra fatta in casa Se è vero, come si dice, che chi fa da sé fa per tre, un’ottima idea potrebbe essere allora quella di munirsi di tutti gli strumenti necessari alla produzione di birra home made. Ecco allora qualche utile consiglio per scegliere il kit homebrewing più adatto. Tutto sul …
Una ricetta gustosa e segretissima Lo sapevate che la maionese può anche trasformarsi in un’ottima salsa alla birra? Doppio Malto la accompagna ai suoi appetizers fritti quali anelli di cipolla, melanzane panate e bocconcini di formaggio fritti. Ciò che conta è, in assoluto, la qualità della birra: molti decidono di utilizzarne una in lattina o …
Maionese: come preparare questa salsa con la birra Leggi di più »
Rinfrescante, digestiva e rinvigorente: la birra allo zenzero è ottima con i piatti di pesce, con i dessert o semplicemente da sola. La storia della ginger beer Lo zenzero, dal latino zingiber, è un ingrediente dalle straordinarie proprietà curative: non a caso, esso veniva utilizzato dalla medicina cinese già nel 500 a. C., somministrato con …
Zingibeer, la birra allo zenzero di Doppio Malto Leggi di più »
La pastella è, senza dubbio, una delle meraviglie del mondo: si tratta di un composto a base di farina, uova, olio e sale, in cui immergere gli ingredienti scelti prima di friggerli. A volte, però, c’è chi desidera realizzare una ricetta più croccante, gustosa e leggera: è qui che entra in scena la birra. Gli …
Tra tutti gli ingredienti della birra, l’acqua è quello presente in maggiore quantità (dal 90% al 95% circa) e viene utilizzato non solo per la produzione, ma anche per la pulizia e la disinfezione. L’acqua determina, grazie alle sue peculiarità, quelle che saranno le caratteristiche del prodotto finito. Sono numerosi i fattori da tenere in …
