Zingibeer, la birra allo zenzero di Doppio Malto

Tags: birra allo zenzero, zingibeer, ginger beer

Rinfrescante, digestiva e rinvigorente: la birra allo zenzero è ottima con i piatti di pesce, con i dessert o semplicemente da sola.

La storia della ginger beer

Lo zenzero, dal latino zingiber, è un ingrediente dalle straordinarie proprietà curative: non a caso, esso veniva utilizzato dalla medicina cinese già nel 500 a. C., somministrato con infusi e decotti; bevande a base di zenzero sono presenti negli antichi ricettari di numerosi paesi asiatici, ma la storia della birra allo zenzero affonda le proprie radici solo nella prima metà del XVIII secolo. Tra i suoi primi e più celebri produttori, va ricordata l’azienda londinese di bevande Schweppes Company, nata nel 1783 grazie alla geniale intuizione del gioielliere tedesco Johann Jacob Schweppe. All’inizio del XX secolo, a cavallo della prima guerra mondiale, la Schweppes ginger beer si diffuse rapidamente in tutta Europa e negli Stati Uniti, conquistando in breve tempo una notevole popolarità. Oggi la ginger beer, oltre che come ingrediente per numerosi cocktail, primo fra tutti il celebre Moscow Mule, è una bevanda particolarmente apprezzata se gustata in purezza o come accompagnamento a molti piatti.

La Zingibeer di Doppio Malto

Prodotta con zenzero fresco e luppolo americano, la Zingibeer di Doppio Malto vanta incredibili proprietà digestive e rinfrescanti. All’esame visivo, la birra ambrata ad alta fermentazione presenta un inconfondibile colore ramato con riflessi arancio, pari all’8° grado della scala lovibond, e una schiuma fine e compatta. L’intenso profumo di zenzero è subito percepibile avvicinando il bicchiere per l’esame olfattivo, grazie al quale s’apprezzano anche i sentori di caramello regalati dal malto usato in produzione. Al gusto, l’effetto balsamico del ginger e le note dolci del caramello anticipano il retrogusto amaro di nocciole e mandorle, frutto dalla speziatura del ginger e del luppolo.

Unitamente alle proprietà digestive, tali caratteristiche fanno di questa birra allo zenzero da 7 gradi alcolici una birra particolarmente indicata per essere consumata in abbinamento a piatti di pesce e dessert.