Doppio Malto

La carte

Un menu pour le bonheur, ça existe ? Oui ? Super !

Nos plats, préparés avec les meilleurs ingrédients locaux, sont si bons que vous pourriez oublier la bière. Ne le faites pas. Ne vous contentez jamais du maximum quand vous pouvez en avoir encore plus.

Pour commencer

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Crostone Burrata e alici

Fromage frais et crémeux des Pouilles
Stracciatella di burrata, filets d’anchois
de Sicile et tomates jaunes datterino
à l’huile sur des crostini croustillants
de pain aux céréales

Mini gnocco fritto, crudo di Parma e Mortadella di Bologna

Petits gnocchi fritti servis avec du jambon cru de Parme DOP, Mortadelle de Bologne IGP Negrini et une crème de Grana Bella Lodi

Parmigiana di melanzane

Aubergines noires frites, mozzarella Fior di latte
Sabelli et sauce aux tomates rustiques.
Servie avec de fines lamelles de Grana Bella Lodi, basilic et croûtons de pain aromatisés

Guttiau, grana Bella Lodi e pancetta

Feuilles minces de pain Guttiau de la Sardaigne avec crème de Grana Bella Lodi et poitrine de porc croustillante
Piacentina DOP La Rocca

Pizza croccante

Pizza levée naturellement 36 heures et frite.
Sauce tomate rustique, de fromage rapé
Grana Bella Lodi et feuilles de basilic frais

Pollo fritto

Ailes de poulet croustillantes, marinées
et frites. Légèrement épicées, elles sont
accompagnées de mayonnaise aux tomates
cerises séchées

Anelli di cipolla

Beignets de rondelles d’oignon sucrées à la bière avec une crème de Grana Bella Lodi

Mozzarella in carrozza

Cubes de mozzarella de la Campanie panés
et frites, farcies de jambon cuit, accompagnés
de mayonnaise aux poivrons jaunes
et rouges

Rondelle di melanzana

Rondelles dorées d’aubergine panées au maïs.
Légèrement épicées, elles sont accompagnées de mayonnaise à la bière

Fritto assoluto

Alette di pollo, Mozzarella in carrozza, Anelli di cipolla, Rondelle di melanzana,
servis avec de la mayonnaise à la bière et de la mayonnaise aux tomates cerises séchée

La pasta fresca

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Orecchiette ai due pomodori

Orecchiette traditionnelles des Pouilles à la sauce tomate rustique, aux tomates jaunes datterino à l’huile, aux fines lamelles de fromage affiné
Raspadura Bella Lodi, aux feuilles de basilic et à l’huile d’olive extra vierge

Chitarre Cacio e pepe

Spaghetti alla chitarra à la crème de fromage doux de chèvre Pecorino Sardo DOP Fratelli Pinna, aux fines
lamelles de fromage affiné Raspadura Bella Lodi et au poivre noir

Chitarre all’Amatriciana

Spaghetti alla chitarra avec sauce tomate pelée, joue de porc, fromage doux de chèvre Pecorino Sardo DOP Fratelli Pinna, piment rouge et fines lamelles de fromage affiné Raspadura Bella Lodi

Fusilli al pesto

Fusillis avec pesto génois au basilic et Parmigiano Reggiano, fromage frais et crémeux des Pouilles Stracciatella di burrata et feuilles de basilic

Hip, hip burger!

Servés avec du pain brioché beurré, des frites allumettes et une mayonnaise à la bière

Pecorino e Vesuviano

Hamburger frais de boeuf avec des tranches de fromage doux de chèvre Pecorino Sardo DOP Fratelli Pinna, des tomates du Vésuve aromatisées au thym, un oignon rouge haché de Tropea IGP en sauce aigre-douce, de la salade verte et de la mayonnaise

Pancetta e Fontal

Hamburger frais de boeuf avec des tranches de fromage à pâte demi-dure Fontal Nazionale Rognoni, de la poitrine de porc croustillante Piacentina DOP La Rocca, de la salade verte et de la mayonnaise à la bière

Crudo e Fior di latte

Hamburger frais de boeuf avec du jambon
de Parme DOP, de la mozzarella Fior di latte Sabelli, des tomates du Vésuve aromatisées au thym, de la salade verte et de la mayonnaise aux tomates cerises séchées

Burrata e ‘Nduja

Hamburger frais de boeuf avec du fromage frais et crémeux des Pouilles Stracciatella di burrata, saucisson molle avec piment ‘Nduja di Spilinga et du chou rouge

Caprino e cipolla

Hamburger frais de boeuf avec une onctueuse Robiola de chèvre Fior di Maso, une poitrine de porc Piacentina DOP La Rocca croustillante, de l’oignon rouge haché de Tropea IGP en sauce aigre-douce,
de la salade verte et de la mayonnaise

Mortadella e Provola affumicata

Hamburger frais de boeuf avec de la Mortadelle de Bologne IGP Negrini, fromage de la Campanie à pâte molle et fumée Provola Stella, de la salade
verte et mayonnaise

Mais e Provola affumicata

Hamburger de maïs, fromage de la Campanie à pâte molle et fumée Provola Stella, tomates du Vésuve aromatisées au thym, oignon rouge haché de Tropea IGP en sauce aigre-douce,
chou rouge et mayonnaise

Fagioli e verdure croccanti

Hamburger de haricots, légumes frais
croquants assaisonnés de citron
et de basilic, salade verte
et mayonnaise

Les paninis

Servis avec une ficelle (filoncino) à la farine de froment, des frites allumettes et une mayonnaise à la bière

Suprema di pollo e Pecorino

Blanc de poulet tranché cuit lentement au four et terminé à la braise, fromage doux de chèvre Pecorino Sardo DOP Fratelli Pinna, quartiers de tomates datterino jaunes à l’huile, feuilles de roquette et mayonnaise

Salamella alla birra e Provola affumicata

Saucisse de Mantoue à la bière Crash cuite au four et terminée à la braise, fromage de la Campanie à pâte molle et fumée Provola Stella, feuilles de roquette et mayonnaise à la bière

Tagliata e Raspadura

Black Angus tranché cuit à la braise, fines
lamelles de fromage affiné Raspadura Bella Lodi, quartiers de tomates datterino jaunes à l’huile, feuilles de roquette avec de la mayonnaise
à la bière et de l’huile d’olive extra vierge

Provola affumicata e Vesuviano

Fromage de la Campanie à pâte molle et fumée Provola Stella, tomates du Vésuve aromatisées au thym, tranches de chou rouge, olives de Taggia et mayonnaise aux poivrons rouges et jaunes

La braise

Tous les plats sont servis avec des quartiers de pommes de terre non épluchés, une salade de chou cabus et roquette et de la mayonnaise à la bière

Gran tagliata

Faux-filet tranché, race Black Angus, 220 g. Coupe tendre et savoureuse, complété de
flocons de sel de Trapani et d’huile d’olive extra vierge. Accompagné de légumes frais croquants assaisonnés de citron et de basilic

Gran tagliata speciale

Faux-filet tranché, race Black Angus, 220 g, fines lamelles de fromage affiné Raspadura Bella Lodi, tomates de Pachino IGP en quartiers, complété de flocons de sel de Trapani et de l’huile d’olive extra vierge. Accompagné de légumes frais
croquants assaisonnés de citron et de basilic

La gigante

Entrecôte de boeuf, race Black Angus, 350 g. Un steak juteux et savoureux, sélectionné par nos soins et rehaussé de flocons de sel de Trapani et d’huile d’olive extra vierge. Accompagnée de légumes frais croquants assaisonnés de citron et de basilic

Filetto Premium lardellato

Filet de Black Angus supérieur, 220 g, bardé de lard aux herbes. Coupe tendre et savoureuse, complété de flocons de sel de Trapani et d’huile d’olive extra vierge. Accompagné de légumes frais croquants assaisonnés de citron et de basilic

Costine di maiale

Travers de porc marinés aux épices, 700 g, cuits à basse température et fumés à la braise. Accompagnés d’une jardinière de légumes frais croquants et sauce aigre-douce méditerranéenne

Salamella alla birra

Saucisse de Mantoue à la bière Crash, 300 g, cuite au four et terminée à la braise. Authentique et tendre, accompagnée d’une jardinière de légumes frais croquants

Suprema di pollo

300 g de blanc de poulet en tranche avec du paprika doux, du poivre noir et du sucre de canne. Cuisson lente au four et terminée
à la braise. Accompagné de légumes frais croquants assaisonnés de citron et de basilic

Cosce in crosta

Après une marinade épicée, les cuisses de poulet sont cuites à la braise dans une croûte de café. Accompagnés de légumes frais croquants assaisonnés de citron et de basilic

Brace mista

Gran tagliata, Costine di maiale, Cosce in crosta, Salamelle alla birra, accompagnés d’une jardinière de légumes frais et croquants, des quartiers de pommes de terre non épluchées, de flocons de sel de Trapani et de la mayonnaise à la bière

Les poulets rôtis

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Mediterraneo alla birra

Coquelet fermier, élevé en plein air, doré à la braise et glacé à la bière Crash, au miel et aux épices

Al fuoco rosso

Coquelet fermier, élevé en plein air, glacé à l’huile et au piment de Calabre et doré à la braise servi avec sauce épicée

Les pizzas

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San Marzano e grana Bella Lodi

Sauce tomate San Marzano DOP, de fines lamelles de fromage affiné Raspadura Bella Lodi, émulsion au basilic et huile d’olive extra vierge à cru

Parmigiana e Fior di latte

Sauce tomate, tranches d’aubergines frites, mozzarella Fior di latte Sabelli, crème de Grana Bella Lodi et feuilles
de basilic frais

‘Nduja e Fior di latte

Sauce Tomato San Marzano DOP, saucisson molle avec piment ‘Nduja di Spilinga, mozzarella Fior di latte Sabelli, fines tranches d’oignon rouge de Tropea et émulsion au basilic

Crudo e Pachino

Mozzarella Fior di latte Sabelli, jambon de Parme DOP, tomates de Pachino IGP en quartiers, de fines lamelles de fromage affiné Raspadura Bella Lodi, feuilles de basilic frais et huile d’olive extra vierge à cru

Mortadella e Burrata

Mortadelle de Bologne IGP Negrini, fromage frais et crémeux des Pouilles Stracciatella di burrata, tomates de Pachino IGP en quartiers, feuilles
de roquette et huile d’olive extra vierge à cru

Pancetta e Pecorino

Poitrine de porc croustillante Piacentina DOP La Rocca, fromage doux de chèvre Pecorino Sardo DOP Fratelli Pinna, mozzarella Fior di latte Sabelli et poivre noir

Les salades

Servies avec du pain aux céréales

Vesuviano, olive e Guttiau

Salade verte, tomates du Vésuve aromatisées au thym, olives de Taggia, feuilles minces de pain Guttiau de la Sardaigne et feuilles de basilic frais.
Servie avec de l’huile au basilic et à l’origan

Suprema e Pachino

Salade verte, blanc de poulet en tranches cuit lentement au four et terminé à la braise, tomates de Pachino IGP en quartiers et croûtons de pain frits. Servie avec de la crème de Grana Bella Lodi

Caprino, pere e miele

Salade verte, onctueuse Robiola de chèvre Fior di Maso, poires Williams en tranches, tomates du Vésuve aromatisées au thym et croûtons de pain frits. Servie avec du miel Millefiori

Verdure croccanti e alici

Salade verte, légumes frais croquants assaisonnés de citron et de basilic, tomates de Pachino IGP, filets d’anchois siciliens et croûtons de pain frits.
Servie avec de l’huile au basilic et à l’origan

Manzo e Fior di latte

Salade verte, Black Angus tranché cuit à la braise, mozzarella Fior di latte Sabelli, tomates de Pachino IGP en quartiers et croûtons de pain frits

Les desserts

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Birramisù

Tiramisu blanc avec biscuits
à la cuillère plongés dans la bière Old Jack et des pépites de chocolat noir

Cheesecake all'italiana

Fromage oncteux Robiola et crumble de gâteau aux amandes Sbrisolona avec sauce au chocolat ou aux mirtilles

Tortino Pere e zenzero

Gâteau à la bière Zingi et aux poires Williams, servi avec de la glace à la vanille et du sucre glace

Nu Bbabbà

Savarin servi imbibé d’un sirop au rhum avec crème fouettée et sauce au chocolat
ou aux mirtilles

La sbrisolona

Dessert typique de Mantoue aux amandes, au sucre et au beurre servi avec de la glace
à la vanille

Torta caprese

Le gâteau au chocolat et aux amandes de l’île de Capri servi avec avec de la glace à la vanille et du sucre glace

Supercoppa

Coupe de glace à la vanille avec une salade de fruits.
Servie avec crème fouettée et sauce au chocolat ou aux mirtilles

Parfait zuppa inglese

Parfait à la soupe anglaise, génoise et liqueur Alchermes, servi avec une sauce au chocolat, feuilles de menthe et crumble de gâteau aux amandes Sbrisolona

Parfait Pistacchio

Parfait à la pistache, servi avec une sauce au chocolat des feuilles de menthe et crumble
de gâteau aux amandes Sbrisolona

Sorbet Mandarino

Sorbet artisanal à la mandarine

Sorbet Limone e zenzero

Sorbet artisanal au citron et au gingembre

Mini cannoli siciliani

6 minis cornets croquants, parfumés à la cannelle et au Marsala, à garnir de crème de ricotta sucrée avec une poche à douille. Servis avec des grains de pistaches et pépites de chocolat noir

Il trionfo di Bbabbà

Deux savarins servis imbibés d’un sirop au rhum avec crème fouettée et sauce au chocolat
et crème fouettée et sauce aux mirtilles

Fior di panna

Un classique pour toutes les saisons à la crème de lait: doux, artisanal et recouvert de chocolat noir

Caffè

Délicate glace artisanale au café recouverte

de chocolat noir

Capadolce

Café illy, crème fouettée, chocolat, biscuit langue de chat et poudre de cacao amer

Micamale

Café illy, miel, crème brassée, saupoudré de cacao amer

Brigantino

Café illy secoué et sucré, servi avec de la crème fouettée et des pépites de chocolat noir

Messico e Nuvole

Café illy, liqueur de café Kahlua, avec de la crème brassée et des pépites de chocolat noir

Irlandese

Café illy, liqueur Baileys avec de la crème fouetté et des pépites de chocolat noir

Imperiale

Café illy secoué avec notre Impérial adouci au sucre et fini avec de la crème fouettée, un biscuit langue de chat, et saupoudré de cacao amer

Ginger Nero

Café illy secoué avec notre Zingi, de la crème fouettée, du sucre et fini avec du gingembre en poudre

Pour les petits maîtres-brasseurs

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Burger de boeuf frais

Bun, hamburger de viande fraîche 100% bœuf de 100 g, fromage Fontal, frites, ketchup ou mayonnaise

Poitrine de poulet

Poitrine de poulet tranchée, cuisson lente
au four et terminée à la braise,
frites, ketchup ou mayonnaise

Filet de poulet pané

Filet de poulet pané et frit, frites, ketchup ou mayonnaise

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