La carte
Un menu pour le bonheur, ça existe ? Oui ? Super !
Nos plats, préparés avec les meilleurs ingrédients locaux, sont si bons que vous pourriez oublier la bière. Ne le faites pas. Ne vous contentez jamais du maximum quand vous pouvez en avoir encore plus.
Tanto per cominciare
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Stracciatella e alici
La fraîcheur sent la mer. Fromage frais et crémeux des Pouilles Stracciatella di burrata, filets d’anchois de Sicile et tomates jaunes datterino à l’huile sur des crostini de pain au froment
Mortadella e Provola
Mortadelle de Bologne IGP Negrini et fromage de la Campanie à pâte molle et fumée Provola Sabelli avec une jardinière de légumes hachés croquants et frais sur des crostini de pain au froment
Pesto di peperoni e olive
Fortement doux, un voyage entre la Ligurie et la Campanie. Pesto de poivrons rouges et jaunes, d’olives de Taggia à l’huile et une feuille de basilic frais sur des crostini de pain au froment
Mini gnocco fritto e crudo di Parma
En Émilie, le classique est avant-gardiste. Petits gnocchi fritti servis avec du jambon cru de Parme DOP et une crème de Grana Padano DOP
Strolghino e giardiniera
Du culatello et du jambon cru un saucisson précieux: le Strolghino La Rocca. Accompagné d’une jardinière de légumes frais croquants, avec des crostini de pain grillés et aromatisés
Guttiau, Grana e pancetta
Un choix de la meilleure Italie. Feuilles minces de pain Guttiau de la Sardaigne avec crème de Grana Padano DOP et bacon croustillant Piacentina DOP La Rocca
Alette di Pollo
Ailes de poulet croustillantes, marinées et frites. Légèrement épicées, elles sont accompagnées de mayonnaise à la bière
Anelli di cipolla
Beignets de rondelles d’oignon sucrées à la bière, accompagnés de mayonnaise à la bière
Bocconcini di Gorgonzola
Croquettes de pommes de terre farcies au fromage crémeux aux herbes Gorgonzola, accompagnées de mayonnaise à la bière
Rondelle di melanzana
Rondelles dorées d’aubergine panées au maïs. Légèrement épicées, elles sont accompagnées de mayonnaise à la bière
Fritto assoluto
Alette di pollo, bocconcini di Gorgonzola, anelli di cipolla, rondelle di melanzana, servies avec de la mayonnaise à la bière et une crème Grana Padano DOP
La pasta fresca
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Orecchiette ai due pomodori
Orecchiette traditionnelles des Pouilles à la sauce tomate rustique, aux tomates jaunes datterino à l’huile, aux fines lamelles de fromage affiné
Raspadura Bella Lodi, aux feuilles de basilic et à l’huile d’olive extra vierge
Chitarre Cacio e pepe
Spaghetti alla chitarra à la crème de fromage doux de chèvre Pecorino Sardo DOP Fratelli Pinna, aux fines
lamelles de fromage affiné Raspadura Bella Lodi et au poivre noir
Chitarre all’Amatriciana
Spaghetti alla chitarra avec sauce tomate pelée, joue de porc, fromage doux de chèvre
Pecorino Sardo DOP Fratelli Pinna, piment rouge et fines lamelles de fromage affiné Raspadura Bella Lodi
Fusilli al pesto
Fusillis avec pesto génois au basilic et Parmigiano Reggiano, fromage frais et crémeux des Pouilles
Stracciatella di burrata et feuilles de basilic
I Burger
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Pecorino e Vesuviano
Des montagnes à la plaine. Hamburger frais de boeuf avec des tranches de fromage doux de chèvre Pecorino Sardo DOP Fratelli Pinna, des tomates du Vésuve aromatisées au thym, un oignon rouge haché de Tropea IGP en sauce aigre-douce, de la salade verte et de la mayonnaise
Pancetta e Fontal
Un vrai classique est toujours croustillant. Hamburger frais de boeuf avec des tranches de fromage à pâte demi-dure Fontal Nazionale Rognoni, du bacon croustillant Piacentina DOP La Rocca, de la salade verte et de la mayonnaise à la bière
Crudo e Fior di latte
Maturité et jeunesse. Hamburger frais de boeuf avec du jambon de Parme DOP, de la mozzarelle Fior di latte Stella, des tomates du Vésuve aromatisées au thym, de la salade verte et de la mayonnaise
Stracciatella e ‘Nduja
Hamburger frais de boeuf avec de fromage frais et crémeux des Pouilles Stracciatella di burrata, saucisson mou avec piment ‘Nduja di Spilinga et des friarelli à la napolitaine
Caprino e cipolla
La perfection est dans les oppositions. Hamburger frais de boeuf avec une onctueuse Robiola de chèvre Fior di Maso, un bacon Piacentina DOP La Rocca croustillant, de l’oignon rouge haché de Tropea IGP en sauce aigre-douce, de la salade verte et de la mayonnaise classique
Battuto di costine e Fontal
Oscar pour deux. Hamburger frais de boeuf avec un hachis de travers de porc fumés, des tranches de fromage à pâte demi-dure Fontal Nazionale Rognoni, des feuilles de roquette et de la mayonnaise à la bière
Provola e olive taggiasche
Hamburger frais de boeuf avec du fromage de la Campanie à pâte molle et fumée Provola Sabelli, de la tapenade d’olives noires, des quartiers de tomates datterino jaunes à l’huile, des olives de Taggia, des feuilles de basilic et de la salade verte
Il Doppio
Double hamburger frais de boeuf avec double portion de tranches de fromage à pâte demi-dure Fontal Nazionale Rognoni, du bacon Piacentina DOP La Rocca croustillant, du concombre mariné haché, de la salade verte et de la mayonnaise à la bière
Che panini!
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Suprema di pollo e Pecorino
Attraction féerique. Blanc de poulet tranché cuit lentement au four et terminé à la braise, fromage doux de chèvre Pecorino Sardo DOP Fratelli Pinna, quartiers de tomates cerises jaunes à l’huile, feuilles de roquette et mayonnaise
Salamella alla birra e Provola
La Lombardie vous surprend: un classique. Saucisse de Mantoue à la bière Crash cuite au four et terminée à la braise, fromage de la Campanie à pâte molle et fumée Provola Sabelli, feuilles de roquette et mayonnaise à la bière
Tagliata e Grana Bella Lodi
La cuisson à la braise en une bouchée. Pièce de bœuf Black Angus tranchée cuite à la braise, de fines lamelles de fromage affiné Raspadura Bella Lodi, des tomates cerises jaunes à l’huile, des feuilles de roquette, de la mayonnaise à la bière et de l’huile d’olive extra vierge à cru
Provola e Friarielli
L’âme de la Campanie. Fromage de la Campanie à pâte molle et fumée Provola Sabelli, friarielli à la napolitaine, quartiers de tomates cerises de Pachino IGP, olives de Taggia et pesto de poivrons rouges et jaunes
La brace
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Gran tagliata
Faux-filet tranché, race Black Angus, 220 g. Coupe tendre et savoureuse, complété de flocons de sel de Trapani et d’huile d’olive extra vierge. Accompagné d’oignons de Boretto cuits à la sauce aigre-douce et grillés
Gran tagliata speciale
Faux-filet tranché, race Black Angus, 220 g, de fines lamelles de fromage affiné Raspadura Bella Lodi, et tomates cerises de Pachino IGP, complété de flocons de sel de Trapani et de l’huile d’olive extra vierge. Accompagné d’oignons de Boretto cuits à la sauce aigre-douce et grillés
La gigante
Entrecôte de bœuf, race Black Angus, 350 g. Un steak juteux et savoureux, sélectionné par nos soins et rehaussé de flocons de sel de Trapani et d’huile d’olive extra vierge. Accompagné d’oignons de Boretto cuits à la sauce aigre-douce et grillés
Filetto Premium lardellato
Filet de Black Angus supérieur, 220 g, bardé de lard aux herbes. Coupe tendre et savoureuse, complété de flocons de sel de Trapani et d’huile d’olive extra vierge. Accompagné d’oignons de Boretto cuits à la sauce aigre-douce et grillés
Costine di maiale
Travers de porc marinés aux épices, cuits à basse température et fumés à la braise. Accompagnés d’une jardinière de légumes frais et croquants
Salamella alla birra
Saucisse de Mantoue avec une bière Crash, cuite au four et terminée à la braise.
Authentique et tendre, servie avec des légumes frais et croquants
Suprema di pollo
300 g de blanc de poulet en tranche avec du paprika doux, du poivre noir et du sucre de canne. Cuisson lente au four et terminée à la braise. Accompagné d’oignons de Boretto cuits à la sauce aigre-douce et grillés
Cosce in crosta
Après une marinade épicée, les cuisses de poulet sont cuites à la braise dans une croûte de café.
Accompagnées d’oignons de Boretto cuits à la sauce aigre-douce et grillés
Brace mista
Gran tagliata, Costine di maiale, Cosce in crosta, Salamella alla birra servis avec une jardinière de légumes frais et croquants, des quartiers de pommes de terre non épluchées et de la mayonnaise à la bière
I galletti
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Galletto mediterraneo
Coquelet fermier, doré à la braise et glacé aux agrumes, romarin et sauge
Galletto alla birra
Les coquelets sont fous des rousses. Coquelet fermier, doré à la braise et glacé à la bière Crash, au miel et aux épices
Galletto al fuoco rosso
Coquelet fermier, doré à la braise et glacé à l’huile et au piment de Calabre. Fermier avec panache
Le pizze al tegamino
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Pomodoro e Grana
Légèreté de Lodi. Sauce tomate, de fines lamelles de fromage affiné Raspadura Bella Lodi, feuilles de basilic frais et huile d’olive extra vierge à cru
Olive e cipolle
Le caprice campagnard. Sauce tomate, olives de Taggia, oignon rouge haché de Tropea IGP à la sauce aigre-douce, feuilles de basilic frais et huile d’olive extra vierge à cru
Triplo pomodoro e Fior di latte
Plus de la Campanie que ça, c’est impossible. Sauce tomate, tomates jaunes datterino à l’huile et tomates du Vésuve aromatisées au thym, mozzarelle Fior di latte Stella, feuilles de basilic et huile d’olive extra vierge
Salamella alla birra e fior di latte
Des braises à la pizza. Sauce tomate, saucisse de Mantoue à la bière Crash cuite au four et terminée à la braise, mozzarelle Fior di latte Stella, feuilles de basilic frais et huile d’olive extra vierge à cru
Crudo e Pachino
Fière de ses origines: mozzarelle Fior di latte Stella, jambon de Parme DOP, tomates cerises de Pachino
IGP en quartiers, de fines lamelles de fromage affiné Raspadura Bella Lodi, feuilles de basilic frais et huile d’olive extra vierge à cru
Mortadella e Stracciatella
De Bologne à Foggia en une seule bouchée. Mortadelle de Bologne IGP Negrini, fromage frais et crémeux des Pouilles Stracciatella di burrata, tomates cerises de Pachino IGP en quartiers, feuilles de roquette et huile d’olive extra vierge à cru
Le insalate
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Vesuviano, olive e Guttiau
Du Val di Noto à la Riviera dans une farandole d’huiles. Salade verte, tomates du Vésuve aromatisées au thym, olives de Taggia, feuilles minces de pain Guttiau de la Sardaigne et feuilles de basilic frais. Servie avec de l’huile au basilic et à l’origan
Suprema e Pachino
Ancienne recette, grande saveur. Salade verte, blanc de poulet en tranches cuit lentement au four et terminé à la braise, tomates cerises de Pachino IGP en quartiers et croûtons de pain frits.
Servie avec de la crème de Grana Padano DOP
Caprino, pere e miele
Le fermier sait déjà à quel point elle est bonne. Salade verte, onctueuse Robiola de chèvre Fior di Maso, poires Williams en tranches, cerneaux de noix, tomates du Vésuve aromatisées au thym et croûtons de pain frits. Servie avec du miel Millefiori
Finocchi, arance e alici
Fraîcheur, parfums, Sicile. Salade verte, fenouil en tranches, tomates cerises de Pachino IGP, quartiers d’oranges et filets d’anchois siciliens. Servie avec de l’huile au basilic et à l’origan
Manzo e Fior di latte
Salade verte, faux-filet tranché de Black Angus cuit à la braise, mozzarelle Fior di latte Stella, tomates cerises de Pachino IGP en quartiers et croûtons de pain frits
Ehi! Dolcezza
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Birramisù
Tiramisu blanc avec biscuits à la cuillère plongés dans la bière Old Jack et des pépites de chocolat noir
Panna cotta
Crème fraîche de fromage et crumble de biscuits, avec une sauce au chocolat ou aux fruits rouges
Cioccolato alla birra
Gâteau au chocolat à l’arôme de bière Mahogany, servi avec de la glace à la vanille et du sucre glace
Pere e zenzero
Gâteau à la bière Zingi et aux poires Williams, servi avec de glace à la vanille et du sucre glace
Babà con panna
Baba napolitain traditionnel moelleux, servi avec de la crème fouettée et une sauce au chocolat
Zuppa inglese
Parfait à la soupe anglaise, génoise et liqueur Alchermes, servi avec une sauce au chocolat, des feuilles de menthe et des biscuits langue de chat
Pistacchio
Parfait à la pistache, génoise, servi avec une sauce au chocolat des feuilles de menthe et des biscuits langue de chat
Mandarino
Une fin de match onctueuse: le sorbet artisanal à la mandarine
Limone e zenzero
Sicile et Orient pour un sorbet artisanal au citron et au gingembre
Fior di Panna
Un classique pour toutes les saisons à la crème de lait: doux, artisanal et recouvert de chocolat noir
Caffè
Un café à croquer. Délicate glace artisanale au café recouverte de chocolat noir
Mini cannoli siciliani
6 minis cornets croquants, parfumés à la cannelle et au Marsala, à garnir de crème de ricotta sucrée avec une poche à douille. Servis avec des grains de pistaches et pépites de chocolat noir
Sbrisolona
Dessert typique de Mantoue aux amandes, au sucre et au beurre, servi avec de la crème aux œufs enrichie de liqueur Marsala
Imperiale
Café illy secoué avec notre Impérial adouci au sucre et fini avec de la crème fouettée, un biscuit langue de chat, et saupoudré de cacao amer
Ginger Nero
Café illy secoué avec notre Zingi, de la crème fouettée, du sucre et fini avec du gingembre en poudre
Capadolce
Café illy, crème fouettée, chocolat, biscuit langue de chat et poudre de cacao amer
Micamale
Café illy, miel, crème brassée, saupoudré de cacao amer
Brigantino
Café illy secoué et sucré, servi avec de la crème fouettée et des pépites de chocolat noir
Messico e Nuvole
Café illy, liqueur de café Kahlua, avec de la crème brassée et des pépites de chocolat noir
Irlandese
Café illy, liqueur Baileys avec de la crème fouetté et des pépites de chocolat noir
Pour les petits maîtres-brasseurs
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Burger de boeuf frais
Bun, hamburger de viande fraîche 100% bœuf de 100 g, fromage Fontal, frites, ketchup ou mayonnaise
Pizza
Sauce tomate et mozzarella Fior di latte
Filet de poulet pané
Filet de poulet pané et frit, frites, ketchup ou mayonnaise