Sapori d'autunno nel nuovo menu


Novità, ritorni a lungo attesi e sperimentazioni, sempre nel segno del rispetto del ritmo delle stagioni e della valorizzazione dei prodotti del territorio italiano. Sono queste le linee guida che hanno portato lo chef Doppio Malto a creare un nuovo palinsesto di gusto per il menu autunnale di tutti i locali, con alternative sia per chi mangia la carne che per chi sceglie la strada vegetariana. Per iniziare Tra gli antipasti esordiscono ad esempio le Bruschette...

Birra barrique, il ritorno delle botti in legno


Sapori, profumi e flavour di una birra speciale che riposa in barrique La cultura della birra, la sua produzione artigianale e le sperimentazioni più audaci non si fermano mai. Questa volta i mastri birrai si sono concentrati su una birra speciale, o meglio affinata in maniera particolare...

A Fiume Veneto si spilla, si suona, si meraviglia!


Anche a Fiume Veneto c'è #unpostofelice! Con la tradizionale festa di inaugurazione "si spilla, si suona, si meraviglia" è iniziata l'avventura di Doppio Malto in Friuli, all'interno del centro Granfiume Gran Shopping.  PRIMA BIRRA GRATIS. Ancora una volta è la birra il nostro biglietto da visita: fino al 17 ottobre, infatti, il primo giro lo...

Doppio Malto sponsor di Olbia Calcio


Doppio Malto affiancherà Olbia Calcio in qualità di Main Social Partner e vedrà la presenza del proprio marchio in promozione e accompagnamento ai contenuti informativi e multimediali che verranno pubblicati sui canali digitali del.  Ivan Tagliavia, direttore marketing Doppio Malto è soddisfatto: «Dal birrificio Doppio Malto di Erba, in provincia di...

La nostra birra in festa!


Fino al 6 ottobre ogni giorno una birra in promozione a 3 euro! Dal 30 settembre al 6 ottobre torna il Festivalbeer: una settimana di "viaggio al centro della birra" per festeggiare la birra, buona, artigianale, italiana: la nostra birra! Tanti eventi in cui la birra e il divertimento sono protagonisti (dal sempreverde Beer Pong al Torneo di biliardino) e una promozione...

Granfiume di birra!


Appuntamento il 2 ottobre con l'inaugurazione del nuovo locale di Fiume Veneto!   Sarà il centro Granfiume Gran Shopping ad ospitare il nuovo Doppio Malto di Fiume Veneto. Ancora #unpostofelice, ancora un Doppio Malto, ancora una casa grande, allegra e ospitale per gli amanti del buon cibo e della birra artigianale pluripremiata prodotta nel birrificio Doppio Malto di...

Birra cruda, conosciamo meglio il fenomeno del momento


Tutto quello che ancora non sapete sulla birra cruda, gli aspetti nutrizionali e come conservarla Ne avrete sentito parlare, l’avrete sicuramente bevuta, ma quanto ne sapete di birra cruda? Perché è chiamata così? In cosa differisce dalla birra non filtrata? Ci pensa Doppio Malto - Brew Restaurant! Che cos’è la birra cruda? La produzione di birra...

Weiss bier, la birra bianca della Bassa Baviera


Caratteristiche, produzione e storia: tutto quello che c’è da sapere sulla birra weiss Una delle birre più bevute qui da Doppio Malto e nel mondo: la Weiss Bier, originaria del sud della Baviera. In cosa differisce dalle altre birre? Qual è la sua particolarità? Cosa l’ha portata a diventare così famosa in tutto il mondo? Scopriamolo! Birra...

Il 5 settembre il recruiting day a Pordenone


Oltre venti assunzioni previste per l'apertura del nuovo Doppio Malto di Fiume Veneto. Posizioni aperte per sala e cucina, anche part time Studenti in cerca di un impiego a tempo parziale, professionisti con esperienza o apprendisti per sala e in cucina. Sono diverse le posssibilità per chi vuole lavorare in #unpostofelice, in vista dell'apertura del nuovo brew restaurant...

Fermentazione della birra, tutte le tipologie


I diversi tipi di fermentazione della birra raccontati da Doppio Malto Quante volte avete sentito nominare birra ad alta fermentazione, birra a bassa fermentazione o birra a fermentazione spontanea? Conoscerne la differenza ci aiuta a scegliere la birra che più ci piace. Saperne di più sul processo di fermentazione della birra vi aprirà un mondo fatto di birre, reazioni...

A mezzo-giorno da Doppio Malto


Per chi ha poco tempo, per chi ne ha tantissimo, per chi vuole nascondersi dai colleghi, per chi vuole ritrovarsi con i colleghi, per chi della mensa dell'ufficio proprio non ne può più. Soprattutto per chi non pensava di poter scegliere Doppio Malto anche a pranzo. Per tutti loro (e non solo per loro) arriva un nuovo, freschissimo, menù dedicato al...

A Reggio Emilia c'è #unpostofelice


C'è persino un campetto da basket nel nuovo Doppio Malto aperto dal 24 luglio a Reggio Emilia. E fino al 7 agosto la prima birra la offre la casa! Biliardo, calcetto, freccette, ping pong e anche un playground per esercitarsi nei tiri a canestro. Il nuovo Doppio Malto di Reggio Emilia (dal 24 luglio in via Gramsci 45) è un paradiso per gli amanti delle sfide e, ovviamente...

Una 'verde' fabbrica di birra nel cuore del Sulcis


Quasi 5.000 mila metri quadrati di superficie, cinque milioni di litri di capacità produttiva, sei milioni di euro di investimento e una trentina di posti di lavori tra dipendenti e indotto: ecco la nuova Fabbrica di Doppio Malto. La produzione in aumento Sono solo alcuni dei numeri del progetto Fabbrica, che porterà Doppio Malto a posizionarsi tra i primi produttori di...

Settimo Cielo, il pranzo lo portiamo noi!


Troppo caldo anche solo per pensare di uscire a pranzo? All'interno di Settimo Cielo Retail Park, Doppio Malto ha attivato il servizio di delivery per la fascia oraria del pranzo. Tante le offerte di primi e secondi a partire da 8,5 euro, bibità analcolica, caffè e consegna inclusi nel prezzo! Clicca qui per consultare il menu pranzo di Doppio Malto e telefonaci per ordinare!

Spillatevi: il menù estivo è pronto!


In anteprima a Olbia e da oggi in tutti i Doppio Malto d'Italia: il nuovo menù debutta all'inizio dell'estate e dell'estate ha i colori, la fantasia, la voglia di sperimentare e di osare con ingredienti freschi e genuini. I nuovi piatti Sono oltre dieci i nuovi piatti che debuttano, dai contorni ai burger passando per le insalate. Ecco tutti i nuovi piatti del...

Olbia andrà a tutta birra


“Qui sei sempre al tuo posto”, recita il grande zerbino all’ingresso del Doppio Malto aperto da oggi ad Olbia in via bambini di Beslan (zona aeroporto).  Un nuovo Doppio Malto, il primo in Sardegna, un nuovo posto felice. Sempre aperto Doppio Malto è un pub? Un ristorante? Uno spazio culturale? No, è solo #unpostofelice. Cioè è tante cose...

Chi ha inventato la birra?


Amate la birra, proprio come noi di Doppio Malto, ma sapete chi ha inventato la birra? Quella che segue è una breve storia dell’origine della birra, il racconto di come una bevanda così antica vi renda felice da millenni! Storia della birra, dai sumeri alla produzione industrializzata della birra Fornirvi il nome preciso di chi ha inventato la birra sarà...

Parquet di recupero, benvenuti nel vostro posto felice


Noi di Doppio Malto amiamo la birra artigianale, e questo già lo sapete, ma siamo anche attenti all'ambiente. Per questo il pavimento di ogni Doppio Malto è realizzato con parquet di recupero. Legno di recupero e materiali naturali, ecco i nostri Brew Restaurant  Nei nostri Brew Restaurant cerchiamo di dare sempre il nostro piccolo contributo, prestando attenzione al...

Estate con noi: dal 3 luglio saremo ad Olbia!


Appuntamento il 3 luglio con l’apertura al pubblico di Doppio Malto Olbia (via bambini di Beslan, zona aeroporto). Un ristorante, un pub, un luogo dove ritrovarsi in famiglia e con gli amici: perché la nostra idea di felicità è fatta di lunghe tavolate e fiumi di birra! Malto, luppolo e fantasia Grande protagonista, ovviamente, la birra artigianale firmata Doppio...

Dopo i pasti prescriviamo il bis!


Se una birra è buona, due sono anche meglio! Per questo dal lunedì al giovedì i brew restaurant Doppio Malto* offrono la seconda birra a tutti i clienti del pranzo e della cena. Non vi resta che da scegliere! *Ecco i brew restaurant Doppio Malto aderenti all'iniziativa: Doppio Malto Asti Doppio Malto Bologna Doppio Malto Casnate Doppio Malto...

Lavora con noi a Reggio Emilia!


Appuntamento giovedì 13 giugno a Reggio Emilia con il recruiting day di Doppio Malto, birrificio artigianale e brew restaurant che selezionerà una ventina di persone per l’imminente apertura del proprio locale in città, prevista per la seconda metà di luglio in via Gramsci 45. Il recruiting day si svolgerà tra le 10 e le 16 presso l’hotel Holiday...

Il colore della birra: da cosa dipende?


A voi che avete sempre tempo per una birra da Doppio Malto e a voi altri che ancora non conoscete a fondo la birra, dedichiamo questo articolo sulle differenze tra le birre, in particolare: qual è la differenza tra birra chiara e birra scura? Da cosa dipende il colore della birra? Scala dei colori, la birra e le sue infinite sfumature  Se doveste pensare a tutti gli ingredienti...

Doppio Malto apre a Settimo Torinese


Un pub, un ristorante e anche un “dopo lavoro” versione 4.0 con un vero playground per adulti in cui sfidarsi a ping pong, street football e volley. Doppio Malto debutta in città con una proposta all’insegna del divertimento e un’ampia offerta di birre artigianali di produzione propria Calcio, volley, ping pong e street football. Sono solo alcuni degli sport che...

Non sai che birra scegliere? Fatti un giro!


Scopri i Beer Tour di Doppio Malto nei nostri Brew Restaurants Dicono che la domanda parta dai tavoli e dai volti indecisi dei clienti meno abituati al mondo delle birre artigianali. Perché è vero che il menù di Doppio Malto suggerisce la birra più adatta ad ogni piatto, ma che fare se non si sa proprio cosa scegliere e soprattutto si vuole soddisfare la propria...

Un posto felice in franchising


Con tredici locali aperti in poco più di due anni, un ambizioso piano di aperture sul 2019 e lo sbarco in Francia nel 2020, Doppio Malto punta in maniera decisa sull’affiliazione commerciale. Partner esclusivo in questa fase così strategica per il marchio è Storm, società specializzata in franchising che con il proprio know-how ha consentito a 40 retail brand di...

Ad Asti fare la barba fa bene


Prendersi cura di sé stessi facendo del bene attraverso una realtà fortemente radicata sul territorio. È ciò che potranno fare tutti i clienti e gli amici di Doppio Malto sabato 11 maggio con la serata Barba e birra fa bene, organizzata in collaborazione con Sesta Barber Shop e AMA, Associazione Missione Autismo Asti. Sabato 11 maggio, infatti, a partire dalle ore 19...

Lavora con noi!


Doppio Malto cresce e sta selezionando una ventina di persone per l’imminente apertura di Olbia, prevista nel mese di giugno in via degli Astronauti (zona aeroporto). La formazione del personale. Per il personale assunto è prevista una formazione sulla cultura brassicola con il Mastro Birraio e fondatore di Doppio Malto Alessandro Campanini, per diventare dei veri craft...

Siamo anche a Napoli!


È aperto a Napoli, nel cuore del nuovissimo centro commerciale La Birreria, il tredicesimo Doppio Malto d'Italia.  Il brew restaurant è aperto tutti i giorni, dalle 9 alle 21.30 con proposte di cibo e ovviamente di birra artigianale per tutti i gusti. Quello aperto nel quartiere di Miano è il primo Doppio Malto di Napoli e promette di diventare una...

Radio Italia Live suona con Doppio Malto!


Per il secondo anno consecutivo, parteciperemo a RADIO ITALIA LIVE- IL CONCERTO, l’appuntamento musicale gratuito organizzato da Radio Italia il 27 maggio in piazza Duomo, a Milano. Gli ospiti dell’area vip dell’evento potranno infatti gustare tre delle pluripremiate etichette artigianali prodotte nella fabbrica di birra Doppio Malto: Oak Pils, Bitterland e Stone...

La brace di Pasqua è pronta!


C'è chi controlla compulsivamente le previsioni del tempo, chi festeggia in tutta tranquillità e chi ama circondarsi da un esercito di parenti. Qualunque sia il vostro approccio alla Pasqua, sappiate che da Doppio Malto, la brace è una tradizione consolidata. La domenica di Pasqua, infatti, tutti gli ospiti di Doppio Malto potranno scegliere, oltre ai piatti alla...

Uno spazio per tutti, sempre aperto!


Doppio Malto è un posto felice e un posto felice, per definizione, è sempre aperto, per tutti. Non solo durante gli orari canonici del pranzo o della cena, ma anche nel pomeriggio, nelle ore dedicate al relax, al tempo libero, allo studio o alle riunioni. Nasce con questo spirito Club Doppio Malto, l'iniziativa che ci porta a mettere in condivisione gli spazi dei nostri locali...

Porte aperte alla fabbrica di Erba!


Come nascono le birre firmate Doppio Malto? In che cosa consiste il lavoro di un mastro birraio e come si raggiunge l’eccellenza? E soprattutto: cosa succede dentro una fabbrica di birra? È a tutte queste domande che beer lover e semplici appassionati potranno trovare risposta partecipando alle giornate “fabbrica aperta” di Doppio Malto. Su richiesta e su prenotazione...

Nuova apertura Doppio Malto a Napoli, benvenuta “La Birreria”


Gruppo Cualbu trasforma un immobile storico in Campania in un complesso commerciale e al suo interno ci sarà il brew restaurant Doppio Malto   Riqualificazione urbana e storia si uniscono e danno vita a “La Birreria”. Il nuovo centro commerciale e polifunzionale a Miano, quartiere della Zona Nord di Napoli, nasce in un immobile storico sede della ex-fabbrica...

La birra fa ingrassare? Sfatiamo questo falso mito!


Secondo AssoBirra, la birra non fa ingrassare, anzi è una bevanda naturale e ipocalorica   Non possiamo ancora definirla la bevanda preferita dagli italiani, ma possiamo dipingere questo come il momento d’oro della birra. Fioriscono produttori di ottime birre artigianali in tutto lo stivale, Doppio Malto ne è la prova, e cresce la convinzione che la birra dia un...

Doppio Malto cerca talenti


Napoli, Milano, Olbia, Settimo Torinese e Reggio Emilia. Doppio Malto recruiting tour riparte, con l'obiettivo di scovare talenti per le imminenti aperture dei Brew Restaurant Doppio Malto programmate in tutta Italia. Le assunzioni previste in ogni città sono una ventina, con posizioni aperte sia part time che full time. Il personale seguirà poi un percorso per...

Asti, Doppio Malto apre al pubblico


Dopo un'affollata serata di inaugurazione, con oltre 200 invitati e la partecipazione del sindaco della città Maurizio Rasero per il taglio del nastro, apre oggi al pubblico Doppio Malto, il nuovo brew restaurant di Asti. Un locale dove gustare cibo di qualità accompagnato da un'ampia scelta di birra artigianale di produzione propria. Per festeggiare la prima birra...

Aspettiamo solo te!


Reggio Emilia, Napoli, Settimo Torinese e Pordenone. Dopo il grande successo di Asti, sono queste le quattro città toccate dal Doppio Malto Recruiting Tour: il percorso di colloqui e assessment di gruppo per individuare le persone che saranno l’anima dei brew restaurant che nasceranno in tutta Italia nei prossimi mesi. Sono circa venti le assunzioni previste in ogni città...

Beer Attraction, sette etichette in gara e una nuova fabbrica di birra in cantiere


L'apertura di una nuova fabbrica in Sardegna e sette etichette firmate Doppio Malto in concorso. Sono queste le novità che Doppio Malto Brewing Company presenterà da sabato 16 a martedì 19 febbraio a Rimini partecipando a Beer Attraction, la fiera internazionale dedicata alle specialità birrarie, birre artigianali, bevande e food per il canale...

A pranzo scegli un posto felice


Piatti progettati all’insegna della leggerezza e grandi classici per una pausa pranzo come deve essere: rilassante e conveniente. Ecco tutte le proposte della formula Mezzo Giorno Doppio Malto che potrete trovare dal lunedì al venerdì a 8,5 euro (servizio, bibita analcolica e caffè inclusi). Per chi non rinuncia al primo Debuttano nuove proposte di primi piatti...

Ecco il nuovo menù Doppio Malto. Da prima pagina


Ci sono ben ventiquattro notizie nuove nel menù a forma di giornale che i clienti di Doppio Malto troveranno da oggi nei locali di tutta Italia. Notizie destinate ai palati più esigenti, con ventiquattro nuovi piatti che debuttano accanto agli apprezzatissimi “classici” della proposta gastronomica di Doppio Malto. Per ogni piatto non manca la birra giusta, con abbinamenti...

A Sanremo la musica si spilla fresca!


La seconda volta di Claudio Baglioni come mattatore dell’Ariston, la prima di Doppio Malto nel Fuori Sanremo by Lancôme di Radio Italia. In occasione del sessantanovesimo Festival della canzone italiana, infatti, Radio Italia ha scelto il carattere delle birre pluripremiate made in Italy di Doppio Malto per riscaldare l’atmosfera del Grand Hotel De Londres, location da cui...

Aspettiamo te per cominciare!


Nuovo appuntamento dedicato al recruiting per Doppio Malto, il brew restaurant che verrà inaugurato ad Asti nella prima metà di marzo assumendo oltre venti persone sul territorio. Dopo il primo, affollatissimo, recruiting day di gennaio, le selezioni sono ancora aperte e si svolgeranno giovedì 7 febbraio presso il Moonfrà B&B di Antignano. Per il personale...

Doppio Malto Asti


È in arrivo ad Asti il dodicesimo posto felice d’Italia! Sarà infatti la citta piemontese ad ospitare il primo Doppio Malto del 2019, che verrà inaugurato tra fine febbraio e inizio marzo nella zona commerciale di Corso Alessandria e porterà all’assunzione di oltre 20 persone sul territorio. Protagonisti, come sempre, la selezione di birre artigianali...

In arrivo sei nuovi Doppio Malto


Piemonte, Campania, Emilia Romagna, Friuli Venezia Giulia e Sardegna. Sono le regioni in cui Doppio Malto debutta o rafforza la propria presenza, con il piano di espansione che porterà a sei nuove aperture nel primo semestre del 2019. Diverse location e diverse formule a testimoniare la duttilità di un format che sa interpretare in maniera originale e proficua contesti diversi: mall...

Natale in un posto felice


Cercate un rifugio durante le feste di Natale? Un poso dove sfuggire alle orde di parenti, incontrarvi con gli amici o semplicemete stare in pace? Lo avete trovato! Ecco tutti gli orari di apertura dei brew restaurant Doppio Malto durante il periodo natalizio. Prendete nota!   DOPPIO MALTO BARI  24 dicembre 2018: chiuso 25 dicembre 2018: aperto a pranzo e a cena 26...

A Erbusco è tempo di Festivalbeer


Birra è sinonimo di piacere, relax e convivialità. Per questo abbiamo deciso di festeggiare il primo anno di Doppio Malto Erbusco facendo quello che sappiamo fare meglio: accogliere le persone e farle sentire a casa. A casa di amici si beve sempre qualcosa giusto? Per questo fino al 6 dicembre la prima birra la offriamo sempre noi, per valorizzare il prodotto artigianale che...

Doppio Malto Erba si rinnova


Il 15 settembre, Doppio Malto Erba, dopo un’importante restyling, ha riaperto le proprie porte a tutti i clienti. Il nuovo Brew Restaurant  si estende per oltre 400 mq dedicati interamente alla cultura della birra artigianale e alla buona cucina ed è stato progettato per accogliere tutti: adulti e bambini. Nella nuova struttura, infatti, è presente un’area...

Doppio Malto apre a Vigevano


Doppio Malto Brew Restaurant, il 12 luglio 2018, è arrivato a Vigevano.  Nell'undicesimo Brew Restaurant targato Doppio Malto vi aspettano oltre 400mq dedicati alla cultura della birra artigianale e alla buona cucina, ma anche al piacere di stare insieme divertendosi in compagnia. Da Doppio Malto Vigevano ognuno potrà trovare la propria dimensione. Potrete seguire la...

La pianta del luppolo può crescere su Marte?


La colonizzazione di Marte è un obiettivo che, di giorno in giorno, si fa sempre più concreto. Ma cosa potranno coltivare i primi coloni sul suolo del pianeta rosso? A rispondere sono Edward Guinan dell'Università di Villanova, Pennsylvania e il suo gruppo di studenti. Tra le colture che hanno reagito bene a terreni e condizioni climatiche simili a quelle marziane troviamo...

L'origine della birra: parliamo di storia!


Chi ha inventato la birra? I primi passi della storia della birra sono da ricondurre a bevande ottenute da cereali fermentati (l’orzo, in particolare) che, in qualche modo, venivano maltati. La fermentazione alcolica avveniva in maniera spontanea, attraverso lieviti naturali presenti nell’aria. Ma chi ha inventato la birra? In base ad alcune testimonianze trovate su tavolette di...

La fermentazione della birra


La fermentazione della birra è un processo chiave nella preparazione della bevanda cult realizzata con il malto. Le varie tipologie in cui si distingue la birra hanno a che vedere anche con le caratteristiche di questo processo, oltre che con i tipi di lieviti impiegati, i tempi, le temperature e le modalità di lavorazione.   La birra ad alta fermentazione La...

L'arte della degustazione della birra


La degustazione della birra è una vera e propria arte. Richiede un talento naturale e una preparazione tecnica che va affinata con lo studio e l’esperienza. Occhi, olfatto e gusto vanno allenati per cogliere e valutare l’armonia di consistenza, aromi e sapori che si sprigionano da una bevanda antichissima. Bicchieri per la degustazione della birra La degustazione della...

Risotto alla birra, un classico per tutte le stagioni


Il risotto alla birra è un primo piatto tipico della cucina italiana. È una ricetta tradizionale, dalla preparazione semplice e con un gusto diverso a seconda dei tipi di birra utilizzati. Altra variante è data dall’aggiunta di ingredienti che possono fare la differenza in abbinamento con la birra. Vediamo quali. Risotto birra e speck, sapore deciso Per fare il...

La produzione della birra: l'ammostamento


Nella produzione della birra l'ammostamento è una fase di grande importanza. In che cosa consiste? Si tratta di miscelare con acqua calda il cereale utilizzato (principalmente l'orzo) dopo che è stato sottoposto a macinatura. Questo serve affinché all'interno del chicco gli enzimi trasformino gli amidi in zuccheri. È un passaggio cruciale della produzione...

Come si fa a diventare mastro birraio?


Come diventare mastro birraio? Sono in molti a chiederselo. Il mestiere, infatti, evoca passione, conoscenza, voglia di sperimentazione, ma richiede anche costanza, pazienza e precisione. Chi desidera diventare mastro birraio deve sapere che non basta uno studio da autodidatta, ma è necessario frequentare dei corsi di formazione ad hoc.   Corsi per mastro...

Le costine alla birra


Le costine alla birra sono un secondo piatto appetitoso e di facile realizzazione. Il segreto sta nella marinatura della carne di maiale e nel condimento fatto ad hoc con una birra chiara. Succulente e morbide, le costine alla birra possono essere cotte in padella, al forno, alla griglia o sulla brace e si abbinano bene a un'insalata mista.   Costine di maiale alla birra, quale...

Dal luppolo alla birra


Acqua, malto, luppolo: la birra si compone prevalentemente di questi tre ingredienti, in grado di dare alla bevanda caratteristiche diverse a seconda della varietà e delle tecniche con cui vengono trattati. Il luppolo dà alla birra stabilità biologica, di stabilità colloidale (il colloide è una particolare miscela in cui una sostanza si presenta in uno stato...

Tutto sulla birra Bitter


La birra Bitter è un tipo di birra amara nata nel XIX sec. in Inghilterra. Successivamente, durante il periodo di colonizzazione delle Americhe, la birra Bitter fu esportata negli Stati Uniti.   Bitter, la pale ale inglese   Oggi la birra Bitter è prodotta da luppoli americani che la caratterizzano conferendole un intenso bouquet aromatico. Originariamente...

Bicchieri da birra: come si scelgono?


Altglass, balloon, calice a chiudere, calice a tulipano, colonna conica, colonna biconica: sono solo alcuni dei principali bicchieri da birra presenti sul mercato e nei locali dedicati. Si è sviluppato anche un particolare collezionismo legato ai differenti bicchieri da birra, le cui forme andrebbero associate ad altrettante birre diverse, a seconda del colore e del...

Cocktail con la birra: i brew cocktail di Doppio Malto


Negli ultimi anni, nel mondo del bere di qualità, si è fatta strada una nuova tendenza, quella dei cocktail con la birra. Che cosa significa? In alcuni drink di tendenza, la birra viene utilizzata come ingrediente base laddove, solitamente, vengono usati i più tradizionali champagne o prosecco. Anche per i cocktail con la birra, il trucco sta nell'armonia dei gusti, per...

La macinatura del malto


La macinatura del malto è uno dei passaggi chiave della produzione della birra. Prima di questa, ci sono però altri step altrettanto importanti: il primo è la macerazione, in cui il cereale prescelto (generalmente l’orzo) diventa malto. I grani di malto vengono lasciati per circa in acqua fresca, con ricambio ogni 8 ore. Il secondo step è la germinazione, che...

Malto per birra, tutto ciò che c'è da sapere


Il malto per birra è uno degli ingredienti principali utilizzati per la produzione di questa bevanda conosciuta e amata in tutto il mondo. Dalle diverse tipologie di malto, si ottengono conseguentemente diverse tipologie di birra: il malto può essere da un unico cereale, come l'orzo, o dal mix di vari cereali cosiddetti “succedanei” rispetto all'orzo, come riso...

Torta birra e cioccolato: la Mahogany di Doppio Malto


Perché non fare una merenda autunnale con una bella torta con birra e cioccolato? Forse si tratta, a prima vista, di un accostamento un po' insolito, almeno per la nostra cultura gastronomica. In realtà, come capirete assaggiando una fetta di torta birra e cioccolato, è un abbinamento delizioso. Certamente il risultato varia a seconda della tipologia della birra e del...

Come scegliere il kit per l’homebrewing


Per gli amanti della birra fatta in casa Se è vero, come si dice, che chi fa da sé fa per tre, un’ottima idea potrebbe essere allora quella di munirsi di tutti gli strumenti necessari alla produzione di birra home made. Ecco allora qualche utile consiglio per scegliere il kit homebrewing più adatto. Tutto sul kit per fare la birra Scegliere il kit homebrewing...

Maionese: come preparare questa salsa con la birra


Una ricetta gustosa e segretissima Lo sapevate che la maionese può anche trasformarsi in un’ottima salsa alla birra? Doppio Malto la accompagna ai suoi appetizers fritti quali anelli di cipolla, melanzane panate e bocconcini di formaggio fritti. Ciò che conta è, in assoluto, la qualità della birra: molti decidono di utilizzarne una in lattina o di scarsa...

Zingibeer, la birra allo zenzero di Doppio Malto


Rinfrescante, digestiva e rinvigorente: la birra allo zenzero è ottima con i piatti di pesce, con i dessert o semplicemente da sola. La storia della ginger beer Lo zenzero, dal latino zingiber, è un ingrediente dalle straordinarie proprietà curative: non a caso, esso veniva utilizzato dalla medicina cinese già nel 500 a. C., somministrato con infusi e decotti...

Pastella con la birra, doppio gusto!


La pastella è, senza dubbio, una delle meraviglie del mondo: si tratta di un composto a base di farina, uova, olio e sale, in cui immergere gli ingredienti scelti prima di friggerli. A volte, però, c’è chi desidera realizzare una ricetta più croccante, gustosa e leggera: è qui che entra in scena la birra. Gli chef di Doppio Malto consigliano la Brass Weiss...

Gli ingredienti della birra: l’acqua


Tra tutti gli ingredienti della birra, l’acqua è quello presente in maggiore quantità (dal 90% al 95% circa) e viene utilizzato non solo per la produzione, ma anche per la pulizia e la disinfezione. L’acqua determina, grazie alle sue peculiarità, quelle che saranno le caratteristiche del prodotto finito. Sono numerosi i fattori da tenere in considerazione nella...

Il Galletto alla birra, un piatto originale


Come tutti sanno, la birra non è solo una bevanda da gustare così com’è, ma anche un valido ingrediente per la preparazione di piatti originali come il galletto alla birra. Questa ricetta molto semplice da realizzare valorizza un tipo di carne spesso sottovalutato, per la sua magrezza e per la tendenza ad asciugarsi. La cottura con la birra è in grado di offrire...

Tutto sulla birra scura o stout


Un tempo la birra scura o stout era sinonimo di “birra londinese” a causa delle caratteristiche dell’acqua locale. Solo in seguito questa tipologia di birra è diventata la bevanda nazionale irlandese: la “black stuff”, dall’inglese roba nera, conquista i sensi grazie al suo colore scuro, alla schiuma compatta e ai sentori tostati. La birra scura o stout...

Cipolla caramellata alla birra: un contorno ricco di gusto


La cipolla caramellata alla birra è un contorno tipico della cucina britannica, molto apprezzato anche in Francia e in Italia. Si tratta di una specialità gustosa che si abbina bene ai piatti di carne (bistecche, hamburger e carni grasse) e ai formaggi strutturati, per il suo caratteristico sapore dolciastro. Le cipolle caramellate stanno bene anche coi legumi, con le uova e con le...

La birra pils o pilsner: la bionda di Boemia


La storia della birra pilsner   Intorno al 1840, mentre i mastri birrai della Baviera sperimentavano la produzione di birre lager a bassa fermentazione, quelli della Boemia (in Repubblica Ceca) si scontravano col problema della ‘torbidezza’, all’epoca caratteristica non apprezzata. Per riuscire a sormontare questo ostacolo alla produzione di birra, i mastri del...

Le calorie della birra: benefici e proprietà


Di voci sulla birra se ne sentono tante: tra queste, le più diffuse riguardano solitamente l’effetto negativo sulla silhouette. Ma quali sono realmente i valori nutrizionali e le calorie della birra? Fa davvero così male? Come per ogni alimento o bevanda, sono gli eccessi a scatenare problematiche più o meno importanti, tra cui l’aumento di peso. Tuttavia...

La birra weiss o birra di frumento


Birra di frumento, birra weiss, Weizenbier: tanti nomi per indicare una specialità bavarese apprezzata in tutto il mondo. La birra di frumento è definita “velata” per il suo color biondo torbido, dovuto alle particelle di lievito in sospensione. La Weizenbier o Weissbier è caratterizzata dalla presenza del frumento in varie percentuali rispetto all’orzo...

La birra IPA, dallo stile anglosassone alla renaissance americana


La birra IPA o India Pale Ale è sulla bocca di tutti da alcuni anni, dopo essere stata protagonista di una vera e propria rinascita che ha avuto luogo negli Stati Uniti. Il motivo di questa “resurrezione” è legato alla riscoperta dell’amaro, alla sperimentazione che porta la luppolatura fino all’estremo e che consente agli amanti della birra molto amaricata di...

Doppio Malto a Scalo Milano, una realtà inedita


La seconda sede di Doppio Malto, a Scalo Milano, è inserita in un contesto che ben riflette lo stile della città meneghina. Lo shopping district metropolitano include numerosi esercizi commerciali, ristoranti e bar, ma soltanto una fabbrica di birra artigianale, la prima a figurare in un centro commerciale a Milano. Il brew restaurant, che propone le etichette prodotte presso la...

Doppio Malto a Erba, la storia di un’istituzione


La prima sede di Doppio Malto, universalmente conosciuta con il nome “Birrificio di Erba” nasce nel 2004 per mano del Mastro Birraio Alessandro Campanini, appassionato del settore brassicolo con una grande voglia di sperimentare e di offrire al mercato nuovi sapori. Doppio Malto Erba ha conquistato, nel corso degli anni, fama e autorevolezza nel settore delle brewery e della...

Bere birra fa bene, ecco perché


I pregiudizi sulla birra non si contano: questa bevanda, tra le più antiche prodotte dall’uomo, porta con sé onori e critiche. Si dice che la birra faccia male, che faccia ingrassare, che gonfi, che provochi problemi di salute. Quelle elencate, però, non sono che conseguenze degli eccessi e del consumo di birra di scarsa qualità. La verità è che...

Doppio Malto: birra artigianale a Verona


12 birre artigianali, 300 posti a sedere disposti su quasi 1000 mq di struttura, un menù di tutto rispetto: Doppio Malto, una delle brewery più premiate d’Italia, ha finalmente portato la sua visione della birra artigianale a Verona. Il 6 luglio, in Viale Del Lavoro 50, è stato inaugurato il primo locale Doppio Malto in franchising. Il proprietario è Roberto...

Doppio Malto International Franchise Expo di New York City!


Dal 15 al 17 Giugno 2017, Doppio Malto ha partecipato all'International Franchise Expo di New York City grazie alle sinergie con ITA - Italian Trade Agency, IBS North America LLC e Confimprese.

Doppio Malto porta la sua fabbrica al Mapic Italy!


Doppio Malto sarà presente al Mapic Italy il 16 e il 17 maggio presso Superstudio Più, Via Tortona, 27 - 20144 Milano.

Debutta il 27 ottobre dentro Scalo Milano Doppio Malto - Fabbrica di Birra


Come l’abbiamo pensato? Prendete l’idea di un Brew Restaurant e macinatela con l’esperienza di una squadra di mastri birrai pluripremiata. Aggiungete la passione per le pinte artigianali, mescolatela con l’impegno di offrire cibi freschi, e lasciate fermentare il tutto all’interno di una vera fabbrica di birra.

Doppio Malto vince ancora!


Ancora delle medaglie per Doppio Malto all'International Beer Challenge di Londra.

I fantastici 4


Acqua, malto, luppolo, lievito: se la nostra birra è super, è grazie a loro. Cos’è la birra, nella pratica? Quali ingredienti contribuiscono a renderla sempre irresistibile? 4 elementi, tutti egualmente importanti. Scopriamo insieme quali sono.

Artigianale, ovvero?


Funziona un po’ come nella musica: vediamo le differenze tra la birra “mainstream” e la birra “indie”.