A Erbusco è tempo di Festivalbeer


Birra è sinonimo di piacere, relax e convivialità. Per questo abbiamo deciso di festeggiare il primo anno di Doppio Malto Erbusco facendo quello che sappiamo fare meglio: accogliere le persone e farle sentire a casa. A casa di amici si beve sempre qualcosa giusto? Per questo fino al 6 dicembre la prima birra la offriamo sempre noi, per valorizzare il prodotto artigianale che contraddistingue la qualità pluripremiata Doppio Malto dal 2004. Nasce così Festivalbeer...

Doppio Malto Erba si rinnova


Il 15 settembre, Doppio Malto Erba, dopo un’importante restyling, ha riaperto le proprie porte a tutti i clienti. Il nuovo Brew Restaurant  si estende per oltre 400 mq dedicati interamente alla cultura della birra artigianale e alla buona cucina ed è stato progettato per...

Doppio Malto apre a Vigevano


Doppio Malto Brew Restaurant, il 12 luglio 2018, è arrivato a Vigevano.  Nell'undicesimo Brew Restaurant targato Doppio Malto vi aspettano oltre 400mq dedicati alla cultura della birra artigianale e alla buona cucina, ma anche al piacere di stare insieme divertendosi in compagnia. Da Doppio Malto Vigevano ognuno potrà trovare la propria dimensione. Potrete seguire la...

La pianta del luppolo può crescere su Marte?


La colonizzazione di Marte è un obiettivo che, di giorno in giorno, si fa sempre più concreto. Ma cosa potranno coltivare i primi coloni sul suolo del pianeta rosso? A rispondere sono Edward Guinan dell'Università di Villanova, Pennsylvania e il suo gruppo di studenti. Tra le colture che hanno reagito bene a terreni e condizioni climatiche simili a quelle marziane troviamo...

L'origine della birra: parliamo di storia!


Chi ha inventato la birra? I primi passi della storia della birra sono da ricondurre a bevande ottenute da cereali fermentati (l’orzo, in particolare) che, in qualche modo, venivano maltati. La fermentazione alcolica avveniva in maniera spontanea, attraverso lieviti naturali presenti nell’aria. Ma chi ha inventato la birra? In base ad alcune testimonianze trovate su tavolette di...

La fermentazione della birra


La fermentazione della birra è un processo chiave nella preparazione della bevanda cult realizzata con il malto. Le varie tipologie in cui si distingue la birra hanno a che vedere anche con le caratteristiche di questo processo, oltre che con i tipi di lieviti impiegati, i tempi, le temperature e le modalità di lavorazione.   La birra ad alta fermentazione La...

L'arte della degustazione della birra


La degustazione della birra è una vera e propria arte. Richiede un talento naturale e una preparazione tecnica che va affinata con lo studio e l’esperienza. Occhi, olfatto e gusto vanno allenati per cogliere e valutare l’armonia di consistenza, aromi e sapori che si sprigionano da una bevanda antichissima. Bicchieri per la degustazione della birra La degustazione della...

Risotto alla birra, un classico per tutte le stagioni


Il risotto alla birra è un primo piatto tipico della cucina italiana. È una ricetta tradizionale, dalla preparazione semplice e con un gusto diverso a seconda dei tipi di birra utilizzati. Altra variante è data dall’aggiunta di ingredienti che possono fare la differenza in abbinamento con la birra. Vediamo quali. Risotto birra e speck, sapore deciso Per fare il...

La produzione della birra: l'ammostamento


Nella produzione della birra l'ammostamento è una fase di grande importanza. In che cosa consiste? Si tratta di miscelare con acqua calda il cereale utilizzato (principalmente l'orzo) dopo che è stato sottoposto a macinatura. Questo serve affinché all'interno del chicco gli enzimi trasformino gli amidi in zuccheri. È un passaggio cruciale della produzione...

Come si fa a diventare mastro birraio?


Come diventare mastro birraio? Sono in molti a chiederselo. Il mestiere, infatti, evoca passione, conoscenza, voglia di sperimentazione, ma richiede anche costanza, pazienza e precisione. Chi desidera diventare mastro birraio deve sapere che non basta uno studio da autodidatta, ma è necessario frequentare dei corsi di formazione ad hoc.   Corsi per mastro...