Per iniziare

Salumi e salami

Crudo di Parma DOP, mortadella di Bologna DOP, salame Cacciatorino, accompagnati da salsa tonnata, cetriolini in agrodolce, olive taggiasche e serviti con crostoni di pane* tostati e aromatizzati

Il nostro abbinamento preferito: Stone Ale

Fritto assoluto

Alette di pollo, bocconcini di Gorgonzola, anelli di cipolla, rondelle di melanzana, serviti con maionese alla birra e salsa BBQ

Il nostro abbinamento preferito: Mahogany IPA

Guttiau, Cheddar e bacon

Chips fritte di pane Guttiau, Cheddar e bacon grigliato

Il nostro abbinamento preferito: Oak Pils

Tomino di capra con miele

Tomino di capra al forno con miele Millefiori, gherigli di noci, origano, servito con crostoni di pane* tostati e aromatizzati

Il nostro abbinamento preferito: Rust Ale

Mortadella e salsa tonnata

Mortadella di Bologna DOP servita con salsa tonnata, cetriolini in agrodolce e crostoni di pane* tostati e aromatizzati

Il nostro abbinamento preferito: Zingibeer

Patate a spicchio alla paprika

Spicchi di patata con buccia cotti al forno e fritti, aromatizzati alla paprika, sono accompagnati da maionese alla birra

Il nostro abbinamento preferito: Oak Pils

Gnocco fritto e Crudo di Parma

Gnocco fritto* servito con prosciutto crudo di Parma DOP e stracciatella pugliese

Il nostro abbinamento preferito: Brass Weiss

Bruschette, Stracciatella e acciughe

Stracciatela pugliese, acciughe di Cetara e pomodori secchi sott’olio su crostoni di pane* di grano tenero

Il nostro abbinamento preferito: Oak Pils

Rondelle di melanzana

Rondelle dorate di melanzana* con panatura al mais. Leggermente speziate, sono accompagnate da maionese alla birra

Il nostro abbinamento preferito: Oak Pils

Anelli di cipolla

Anelli di cipolla* dolce in pastella alla birra, sono accompagnati da maionese alla birra

Il nostro abbinamento preferito: Oak Pils

Bocconcini di Gorgonzola

Croquette di patate* farcite con Gorgonzola classico, sono accompagnate da maionese alla birra

Alette di pollo

Alette di pollo* croccanti, marinate e fritte. Leggermente piccanti, sono accompagnate da maionese alla birra.

Burger

I nostri burger sono serviti con pan brioche* di farina di malto di grano tenero e, a scelta, con patate fritte a spicchi con buccia o patate* fritte a stick

Doppio Malto

Doppio hamburger di manzo fresco con formaggio Cheddar a fette, bacon grigliato, pomodoro ramato a fette, maionese alla birra e insalata verde

Il nostro abbinamento preferito: Stone Ale

Scamorza e patè di olive

Hamburger di manzo fresco con Scamorza campana affumicata, patè di olive nere, olive taggiasche e insalata verde

Il nostro abbinamento preferito: Old Jack

BBQ

Hamburger di manzo fresco con battuto di costine di suino affumicate, foglie di rucola, scaglie di Grana Padano DOP e salsa BBQ

Il nostro abbinamento preferito: Bitterland

Caprino e cipolla

Hamburger di manzo fresco con formaggio Caprino, melanzana grigliata, bacon grigliato, cipolla in agrodolce e insalata verde

Il nostro abbinamento preferito: Oak Pils

Stracciatella e ‘Nduja

Hamburger di manzo fresco con stracciatella pugliese, ‘Nduja calabrese piccante e insalata verde

Il nostro abbinamento preferito: Bitterland

Crudo e Bufala

Hamburger di manzo fresco con prosciutto crudo di Parma DOP, mozzarella di Bufala campana DOP, pomodorini confit, maionese al limone e insalata verde

Il nostro abbinamento preferito: Summer IPA

Tartare di Fassona

Tartare di Fassona con maionese al wasabi, cetrioli a fette e insalata verde

Il nostro abbinamento preferito: Summer IPA

Bacon e Cheddar

Hamburger di manzo fresco con formaggio Cheddar a fette, bacon grigliato e insalata verde

Il nostro abbinamento preferito: Stone Ale

Classico

Hamburger di manzo fresco con pomodoro ramato a fette, rondelle di cipolla rossa, cetriolo a fette, insalata verde e maionese al limone

Gli speciali

Melanzana panata e Scamorza

Cotoletta di melanzana panata e fritta, Scamorza campana affumicata, foglie di rucola, pomodorini confit, pesto al basilico e insalata verde

Il nostro abbinamento preferito: Oak Pils

Pollo panato e Primosale

Cotoletta di pollo panata e fritta, formaggio Primosale, pomodoro ramato a fette, cetriolo a fette, insalata verde e maionese al limone

Il nostro abbinamento preferito: Oak Pils

Chicken wrap

Tortilla, straccetti di pollo affumicato alla brace, insalata verde, formaggio Cheddar e peperoni al forno

Tagliata e Porcini

Tagliata di Black Angus cotta alla brace, funghi Porcini trifolati e cotti al forno, scaglie di Grana Padano DOP, foglie di rucola, maionese alla birra e olio EVO a crudo

Il nostro abbinamento preferito: Bitterland

La brace

La nostra carne alla brace è servita con patate a spicchio, insalata di cavolo cappuccio e rucola, maionese alla birra e pane* rustico di grano tenero

La brace mista

Gran tagliata, Cosce in crosta, Spare ribs, Würstel Brat, serviti con pane* di grano tenero, caponata di verdure, patate a spicchio con buccia, maionese alla birra, salsa BBQ, maionese al limone e fiocchi di sale Maldon

Il nostro abbinamento preferito: Brass Weiss

Cosce di pollo in crosta

Dopo una marinatura speziata, le cosce di pollo sono cotte alla brace in crosta di caffè

Il nostro abbinamento preferito: Brass Weiss

Suprema di pollo

300 gr di tagliata di petto di pollo. Taglio dalla lenta cottura al forno con paprika dolce, pepe nero e zucchero di canna

Grigliata di würstel

Tre tipi di würstel: Bavarese ripieno di Emmental di Baviera, Brat di suino e vitello cotto lentamente al vapore e Servelade affumicato con legno di faggio

Lollipop barbecue

Fuselli di pollo al forno, cotti lentamente, glassati con salsa BBQ e guarniti con bacon e chips croccanti di pane Guttiau

Il nostro abbinamento preferito: Mahogany IPA

Salsiccia allo spiedo

Spiedi di salsiccia di luganega classica con peperoni, cotti alla brace

Il nostro abbinamento preferito: Stone Ale

Spare ribs

Costine di suino cotte a bassa temperatura, affumicate e rifinite con glassa di salsa BBQ

Il nostro abbinamento preferito: Crash Beer

Bistecca di controfiletto

Controfiletto di Black Angus Premium, 220 gr. Una bistecca succosa e saporita, selezionata da noi ed esaltata da fiocchi di sale Maldon e olio EVO

Il nostro abbinamento preferito: Oak Pils

Filetto Premium

Filetto di Black Angus Premium, 220 gr. Taglio tenero e burroso, rifinito con fiocchi di sale Maldon e olio EVO

Il nostro abbinamento preferito: Stone Ale

Bistecca di lombatello

Bistecca di lombatello, razza Black Angus, 250 gr. Questa bistecca “fuori dal comune” presenta un gusto deciso e succulento, esaltato da fiocchi di sale Maldon e olio EVO

Il nostro abbinamento preferito: Crash Beer

Gran tagliata

Tagliata di cappello del prete, razza Black Angus, 220 gr. Taglio tenero e saporito, rifinito con fiocchi di sale Maldon e olio EVO

Il nostro abbinamento preferito: Oak Pils

I ruspanti

I nostri galletti, rifiniti alla brace, sono serviti con patate a spicchio, insalata di cavolo cappuccio e rucola, maionese alla birra e pane* rustico di grano tenero

Galletto barbecue

Galletto* ruspante marinato con spezie, dorato alla brace con glassa BBQ

Il nostro abbinamento preferito: Stone Ale

Galletto alla birra

Galletto* ruspante marinato con spezie e glassato alla birra

Il nostro abbinamento preferito: Oak Pils

Galletto mediterraneo

Galletto* ruspante marinato con spezie

Le pizze alla pala

Pizza* stirata a mano dopo 36 ore di lievitazione naturale

Battuto di Spare ribs

Battuto di costine di suino affumicate, spinacino in foglie e salsa BBQ

Il nostro abbinamento preferito: Brass Weiss

Porcini e pancetta

Funghi porcini trifolati e cotti al forno, pancetta croccante, pomodorini semi dry e foglie di spinacino

Il nostro abbinamento preferito: Zingibeer

Mortadella e Stracciatella

Mortadella Bologna DOP, foglie di rucola, Stracciatella pugliese, pomodorini a spicchio e olio EVO a crudo

Crudo di Parma e Grana

Pomodoro ramato a cubetti, prosciutto crudo di Parma DOP, scaglie di Grana Padano DOP, foglie di basilico fresco e olio EVO a crudo

Il nostro abbinamento preferito: Oak Pils

Patate e Fiordilatte

Spicchi di patate con buccia dorata, mozzarella Fiordilatte, pomodoro sott’olio, foglie di spinacino, origano e olio EVO a crudo

Il nostro abbinamento preferito: Brass Weiss

Pomodoro e basilico

Pomodoro ramato a cubetti, salsa al basilico, origano e foglie di basilico fresco

Le insalate

Pollo panato

Insalata verde, filetti di pollo panati e fritti, pomodorino di Pachino a spicchi, cetrioli a fette, crostini * di pane fritti e salsa Caesar

Manzo e Bufala

Insalata verde, tagliata di Black Angus cotta alla brace, Bufala campana DOP, pomodorini confit a spicchi e crostini* di pane fritti

Pecorino, pere e miele

Insalata verde, Pecorino fresco sardo DOP, pere Williams a fette, gherigli di noci, pomodorini secchi sott’olio, crostini* di pane fritti, serviti con miele Millefiori

Il nostro abbinamento preferito: Bitterland

Finocchi, arance e acciughe di Cetara

Insalata verde, finocchi a fette, pomodorini di Pachino e arance a spicchi, filetti di acciughe di Cetara, serviti con olio al basilico e origano

Il nostro abbinamento preferito: Zingibeer

Pomodoro, olive e mandorle

Insalata verde, pomodoro ramato e pomodorini a spicchi, olive taggiasche, mandorle tostate e foglie di basilico fresco, serviti con olio al basilico e origano

Il nostro abbinamento preferito: Oak Pils

I dolci artigianali

Freschi e fatti in casa

Gran Coppa cioccolato

Gelato al cioccolato, salsa al cioccolato, crumble di biscotti, scaglie di nocciole e panna

Il nostro abbinamento preferito: Imperial IPA

Gran Coppa vaniglia

Gelato alla vaniglia, salsa al cioccolato, crumble di biscotti, scaglie di nocciole e panna

Il nostro abbinamento preferito: Rust Ale

Spuma di mascarpone

Crema fresca di mascarpone con meringhe, servita con salsa ai frutti di bosco e scagliette di cioccolato fondente

Il nostro abbinamento preferito: Crash Beer

Cheesecake

Crema fresca di formaggio e crumble di biscotti, con salsa al cioccolatono ai frutti di bosco

Il nostro abbinamento preferito: Rust Ale

Semifreddo Zuppa inglese

Gelato semifreddo alla Zuppa inglese, pan di Spagna e liquore Alchermes, servito con salsa al cioccolato, foglie di menta e biscotti lingue di gatto

Il nostro abbinamento preferito: Stone Ale

Semifreddo Amaretto

Gelato semifreddo ai croccanti di amaretto, servito con salsa al cioccolato, foglie di menta e biscotti lingue di gatto

Il nostro abbinamento preferito: Old Jack

Torta di cioccolato

Torta al cioccolato con profumo di birra Mahogany IPA e gelato alla vaniglia

Il nostro abbinamento preferito: Imperial IPA

Birramisù

Bianco tiramisù con biscotti savoiardi inzuppati nella birra Old Jack e polvere di cioccolato

Il nostro abbinamento preferito: Old Jack

Per i piccoli mastri birrai

Il menu per i bambini comprende acqua o una bibita, un dolce e un piatto a scelta tra quelli riportati qui.

Focaccia

Con fiordilatte e pomodorini

Würstel di suino

Würstel di suino, patate* stick, ketchup o maionese

Cotoletta di pollo

Petto di pollo panato e fritto, patate* stick, ketchup o maionese

Burger di manzo

Pane con hamburger di manzo da 100 gr, crema di formaggio Cheddar, patate* stick, ketchup o maionese