Di birra <\/strong>ormai ne sappiamo tanto, ma ci sono sempre quelle piccole curiosità che ci lasciano sempre stupiti. Per esempio, se vi dicessimo che la birra rossa<\/strong> non esiste, cosa pensereste?<\/p>\n No, noi di Doppio Malt<\/strong>o non siamo impazziti, stiamo solo per spiegarvi il perché definire la birra <\/strong>“rossa<\/strong>” non è propriamente corretto.<\/p>\n Partiamo!<\/p>\n Quante volte siete entrati da Doppio Malto <\/strong>e avete sentito ragazzi o ragazze accanto a voi ordinare una ‘birra rossa<\/strong>’? Questa richiesta non ha mai destato la vostra curiosità, fino a oggi.<\/p>\n Fino alla prima metà del 1800 <\/strong>tutte le birre <\/strong>prodotte e presenti sul mercato erano tutte rosse<\/strong>, o meglio, avevano tutte una colorazione <\/strong>molto scura <\/strong>e intensa a causa dell’essiccazione eccessiva del malto<\/strong> che si bruciacchiava e durante il processo di produzione della birra<\/strong> dava alla bevanda una colorazione scura.<\/p>\n Solo successivamente i produttori di birra artigianale<\/strong> iniziarono a utilizzare malti chiari<\/strong> derivati direttamente da un processo altamente tecnologico in grado di controllare lo stato di essiccazione del malto: l’obiettivo era quello di bloccare il processo di essicazione del malto<\/strong> prima che acquisisse una colorazione eccessiva, facendolo così restare del colore originale dell’orzo<\/strong>: ecco come sono nate le birre chiare<\/strong>.<\/p>\n Quindi la birra rossa<\/strong> possiede quel color rubino, intenso e strutturato, a causa della tipologia di malto d’orzo<\/strong> utilizzata nel processo di produzione della birra<\/strong> il quale, durante la fase di bollitura, può caramellizzarsi e acquisire quel tipico colore della birra rossa<\/strong>.<\/p>\n Dopo aver scoperto come mai la birra <\/strong>ha una colorazione rossa intensa, chiariamo che il nome giusto per definirla è birra ambrata, che può avere varie gradazioni e differenti sapori e tonalità.<\/p>\n Quali proprietà possiede la birra rossa<\/strong>, ormai birra ambrata<\/strong>?<\/p>\n Soprattutto se si tratta di birra artigianale<\/strong>, come quella di Doppio Malto<\/strong> – Brew Restaurant<\/strong>, la birra rossa<\/strong> contiene moltissime vitamine<\/strong>, infatti anticamente ne veniva limitato l’uso alle donne durante la fase di allattamento. La birra rossa<\/strong> è ricca di luppolo e ha proprietà antitumorali<\/strong> e antiossidanti <\/strong>e proprietà benefiche per il sistema cardiovascolare<\/strong>, senza sottovalutare l’alta presenza di vitamina B6<\/strong> in grado di rallentare l’osteoporosi.<\/p>\nPerché la birra rossa è rossa?<\/h2>\n
Proprietà della birra ambrata, meglio conosciuta come birra rossa<\/h2>\n