{"id":2546,"date":"2019-11-25T00:00:00","date_gmt":"2019-11-24T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.doppiomalto.com\/news\/birra-trappista-lopera-darte-dei-frati-trappisti\/"},"modified":"2019-11-25T00:00:00","modified_gmt":"2019-11-24T23:00:00","slug":"birra-trappista-lopera-darte-dei-frati-trappisti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.doppiomalto.com\/it\/news\/birra-trappista-lopera-darte-dei-frati-trappisti\/","title":{"rendered":"Birra trappista, l’opera d’arte dei frati trappisti"},"content":{"rendered":"

Origine delle birre trappiste e caratteristiche di una birra di stampo secolare <\/strong><\/h2>\n

Se vi dicessimo birra trappista<\/strong>, cosa rispondereste? Anche coloro che non sono appassionati di birra <\/strong>avranno sicuramente sentito parlare della birra <\/strong>dei frati trappisti<\/strong>.
\nOggi faremo un piccolo focus su questa tipologia birra<\/strong>, sulla sua origine e su quello che la differenzia dalle altre birre.  <\/p>\n

La Trappe, il monastero della birra trappista<\/strong><\/h2>\n

Perché la birra trappista <\/strong>si chiama così?
\nCon il termine trappista <\/strong>si identificano i trappisti, i monaci cistercensi<\/strong> della Stretta Osservanza<\/strong> del monastero di Notre-Dame de La Trappe <\/strong>in Francia<\/strong>.  Nel 1664 Armand-Jean le Bouthillier<\/strong>, ritiratosi nel monastero<\/strong> di La Trappe<\/strong> e diventatone l’abate<\/strong>, considerò il comportamento dei monaci al suo interno troppo liberale, per questo decise di riformare l’ordine che prese il nome di Ordine dei Monaci Cistercensi della Stretta Osservanza<\/strong>. I monaci <\/strong>avrebbero dovuti seguire una vita morigerata fatta di astinenza<\/strong>, preghiera <\/strong>e lavoro <\/strong>nei campi. Solo dopo alcuni anni, le regole cominciarono ad ammorbidirsi e ai monaci cistercensi fu permesso di produrre birra<\/strong> per il proprio sostentamento.<\/p>\n

Nel corso dei secoli i monaci <\/strong>dei diversi monasteri sparsi in tutta Europa<\/strong>, soprattutto nel centro e nel nord Europa, hanno iniziato a produrre birra<\/strong>, quindi per preservare l’originalità del prodotto trappista <\/strong>e coloro che si dedicavano alla produzione <\/strong>della birra trappista<\/strong> secondo specifici criteri, nel 1997 8 abbazie trappiste<\/strong> di Belgio<\/strong>, Olanda <\/strong>e Germania <\/strong>hanno fondato l’ITA<\/strong> (Associazione Trappista Internazionale<\/strong>): tutte le birre trappiste certificate<\/strong>, da quel momento in poi, avrebbero mostrato un logo identificativo <\/strong>che le avrebbe distinte da eventuali imitazioni e la produzione avrebbe dovuto seguire precisi parametri:
\n•    La birra trappista<\/strong> dovrà essere prodotta all’interno di un’abbazia trappista<\/strong>, da monaci trappisti <\/strong>o da terzi posti sotto il loro controllo;
\n•    Produzione <\/strong>e commercializzazione <\/strong>del prodotto dovranno dipendere dai monaci trappisti<\/strong>;
\n•    Tutti i ricavi <\/strong>dalla vendita della birra trappista <\/strong>dovranno essere destinati al sostentamento<\/strong> dei monaci trappisti<\/strong> che l’hanno prodotta o alla beneficenza, ma mai al mero profitto.<\/p>\n

Birra trappista o birra d’abbazia? Ecco le differenze<\/strong><\/h2>\n

Molto spesso capita di confondere la birra d’abbazia<\/strong> e la birra trappista<\/strong>, ma sono due birre <\/strong>molto diverse per caratteristiche ma soprattutto per produzione.<\/p>\n

La birra d’abbazia<\/strong> non deve essere necessariamente prodotta all’interno di un’abbazia<\/strong> o di un monastero <\/strong>o direttamente da un ordine monastico<\/strong>, ma può essere prodotta in birrifici <\/strong>esterni o industrie che seguono l’autentica ricetta della birra d’abbazia <\/strong>o prevedono l’aggiunta del marchio, sempre sotto concessione dell’ordine monastico d’appartenenza.<\/p>\n

La birra trappista<\/strong>, invece, anche grazie alle regole rigidissime imposte dall’ITA<\/strong>, deve essere prodotta rigorosamente in un monastero trappista <\/strong>e da monaci trappisti <\/strong>per poter ricevere il marchio <\/strong>di autenticità. Inoltre la birra trappista possiede caratteristiche ben precise:
\n•    È una birra ad alta fermentazione<\/strong> e rifermentazione <\/strong>in bottiglia<\/strong>;
\n•    Per l’aromatizzazione<\/strong> vengono utilizzate solo erbe <\/strong>e zucchero <\/strong>caramellato;
\n•    La gradazione <\/strong>della birra trappista<\/strong> oscilla tra i 6° e i 21°;
\n•    La colorazione <\/strong>va dal bruno scuro <\/strong>al dorato <\/strong>intenso;
\n•    È una birra <\/strong>che presenta lieviti <\/strong>in sospensione con una schiuma densa <\/strong>e compatta.<\/p>\n

Come avrete capito leggendo questo articolo, la birra artigianale Doppio Malto <\/strong>non è una birra trappista, ma di sicuro tra le creazioni del nostro mastro birraio potrete sempre trovare qualcosa che fa per voi e soprattutto approfondire la vostra conoscenza del mondo brassicolo.
\nVi aspettiamo!
\n#unpostofelice<\/p>\n

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Origine delle birre trappiste e caratteristiche di una birra di stampo secolare Se vi dicessimo birra trappista, cosa rispondereste? Anche coloro che non sono appassionati di birra avranno sicuramente sentito parlare della birra dei frati trappisti. Oggi faremo un piccolo focus su questa tipologia birra, sulla sua origine e su quello che la differenzia dalle …<\/p>\n

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