{"id":2506,"date":"2019-10-10T00:00:00","date_gmt":"2019-10-09T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.doppiomalto.com\/news\/birra-barrique-il-ritorno-delle-botti-in-legno\/"},"modified":"2019-10-10T00:00:00","modified_gmt":"2019-10-09T22:00:00","slug":"birra-barrique-il-ritorno-delle-botti-in-legno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.doppiomalto.com\/it\/news\/birra-barrique-il-ritorno-delle-botti-in-legno\/","title":{"rendered":"Birra barrique, il ritorno delle botti in legno"},"content":{"rendered":"

Sapori, profumi e flavour di una birra speciale che riposa in barrique<\/strong><\/h2>\n

La cultura<\/strong> della birra<\/strong>, la sua produzione<\/strong> artigianale<\/strong> e le sperimentazioni<\/strong> più audaci non si fermano mai. Questa volta i mastri birrai si sono concentrati su una birra<\/strong> speciale<\/strong>, o meglio affinata in maniera particolare: la birra<\/strong> barrique<\/strong>, la birra<\/strong> che riposa in<\/strong> botti<\/strong> di<\/strong> legno<\/strong>.<\/p>\n

Scoprite di più con Doppio Malto<\/strong> – Brew<\/strong> Restaurant<\/strong>!<\/p>\n

Birra Barrique: cos’è? Come viene prodotta?<\/strong><\/h2>\n

Chi crede che le botti in legno<\/strong> abbiano un valore inestimabile, ha proprio ragione: da secoli accompagnano la produzione e il trasporto delle bevande da una parte del mondo all’altra.<\/p>\n

Infatti, le botti in legno<\/strong> non sono tipiche solo del bourbon<\/strong> o del vino<\/strong>, ma nel 1800<\/strong> venivano utilizzate per trasportare qualunque tipo di bevanda<\/strong>, previo trattamento con acqua bollente e acido cloridrico, utile a eliminare qualunque sostanza o elemento della bevanda precedentemente contenuta evitando che il sapore della nuova fosse alterato e rimanesse puro come in origine.  <\/p>\n

Con l’avvento delle botti<\/strong> in<\/strong> acciaio<\/strong>, quelle che conosciamo ancora oggi e che tutt’ora sono utilizzate dalla maggior parte dei produttori artigianali di birre, quelle di legno<\/strong> furono utilizzate solo per determinate tipologie di bevande o addirittura furono messe da parte dato il costo eccessivo delle botti in legno nuove. Finché, negli ultimi anni, le barrique<\/strong> sono tornate alla carica, ma questa volta con una bevanda<\/strong> che mai ci saremmo immaginati in botti di legno<\/strong>, la birra<\/strong>.<\/p>\n

Ecco che nasce la birra<\/strong> barrique<\/strong>, birra<\/strong> particolare<\/strong> nel nome e nel gusto.  <\/p>\n

La sfida dei mastri<\/strong> birrai<\/strong> è tutta nuova: utilizzare appositamente botti<\/strong> in<\/strong> legno<\/strong> di secondo<\/strong> o terzo<\/strong> passaggio<\/strong> affinché la birra<\/strong> contenuta possa prendere aromi<\/strong> e profumi<\/strong> della bevanda precedente e creare piacevoli contaminazioni al palato.<\/p>\n

La birra<\/strong> barrique<\/strong> per definizione è una birra<\/strong> acida<\/strong>, possiede lo stesso processo di birrificazione<\/strong>, l’unico particolare in cui differisce dalle altre birre<\/strong> è che appena iniziata la fermentazione<\/strong>, il mosto<\/strong> della birra<\/strong> viene trasferito nelle botti<\/strong> di<\/strong> legno<\/strong>, appunto in barrique<\/strong>, dove rimarrà a riposare<\/strong> per lungo tempo, quasi un anno, e durante questo tempo prenderà note<\/strong>, profumi<\/strong> e gusto<\/strong> del legno.<\/p>\n

Una birra<\/strong> dalle connotazioni particolari, dal gusto intenso e dall’aroma unico, la birra<\/strong> barrique<\/strong> non la dimenticherete.  <\/p>\n

 <\/p>\n

Siete già alla ricerca della botte<\/strong> in<\/strong> legno<\/strong> perfetta?<\/p>\n

Mollate tutto e venite nel vostro #postofelice<\/strong>, troverete la vostra birra<\/strong> preferita e l’atmosfera che solo Doppio Malto<\/strong> – Brew<\/strong> Restaurant<\/strong> sa darvi!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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