Una delle birre più bevute qui da Doppio Malto<\/strong> e nel mondo: la Weiss Bier<\/strong>, originaria del sud della Baviera<\/strong>. In cosa differisce dalle altre birre<\/strong>? Qual è la sua particolarità? Cosa l’ha portata a diventare così famosa in tutto il mondo? Colore giallo paglierino, profumo intenso e servita in un bicchiere <\/strong>alto e stretto da 50cl <\/strong>chiamato Weizenbecker<\/strong>. Avete capito di cosa stiamo parlando? Weiss bier<\/strong>, è chiaro!<\/p>\n La birra Weiss<\/strong>, o meglio birra Weizen<\/strong>, è una birra ad alta fermentazione<\/strong> di origine tedesca<\/strong>, precisamente bassa Baviera<\/strong>, e prodotta con malto di frumento con una gradazione alcolica che va dai 4.3°<\/strong> ai 6°<\/strong>. Perché possiede sentori di banana<\/strong>? Il responsabile è il Weihenstephaner<\/strong>, il lievito <\/strong>utilizzato per produrre questa tipologia di birra<\/strong>.<\/p>\n La birra Weiss<\/strong> fa parte della tradizione brassicola tedesca <\/strong>sud bavarese e ha rischiato di estinguersi quando nel 1516 Guglielmo IV di Baviera<\/strong> pubblicò il Reinheitsgebot <\/strong>conosciuto come Editto della Purezza<\/strong>: secondo questo editto tutte le birre <\/strong>prodotte nel regno avrebbero dovuto fare a meno del frumento <\/strong>tra i loro ingredienti il quale sarebbe poi servito per il sostentamento della popolazione. Solo ai duchi di Degenberg<\/strong>, dietro una cospicua tassazione, fu concesso di continuare a produrre birra weiss <\/strong>con frumento, consentendo così a questa tipologia di birra <\/strong>di sopravvivere e non scomparire dalla tradizione brassicola tedesca<\/strong> e mondiale.<\/p>\n La Weiss Bier<\/strong> possiede tante tipologie differenti a seconda che sia filtrata o fermentata in modi e tempi differenti.<\/p>\n La Hefeweizen <\/strong>è la versione più pura e classica della Weiss Bier<\/strong>, quella non filtrata<\/strong> e torbida. La birra tedesca<\/strong> per eccellenza, si presenta con un cappello denso di schiuma bianca, con un colore giallo paglierino e una piccola quantità di sedimenti di frumento sul fondo.<\/p>\n La più leggera tra le birre Weiss <\/strong>perché filtrata, quindi molto limpida e con una colorazione più chiara. A causa del filtraggio al quale è sottoposta è una delle Weiss Bier<\/strong> che si presenta con un cappello di schiuma <\/strong>nettamente inferiore e con un sapore meno strutturato. <\/p>\n È la birra Weiss<\/strong> più scura<\/strong>, sempre non filtrata e torbida con una colorazione ambrata molto scura.<\/p>\n La Weizenbock <\/strong>è la Weiss Bier <\/strong>più forte, si produce di solito nei mesi invernali con malti scuri, forti e decisi nei sapori. Va sorseggiata molto lentamente per poterne assaporare il bouquet aromatico.<\/p>\n
\nScopriamolo!<\/p>\nBirra Weiss, cos’è?<\/h2>\n
\nWeissbier <\/strong>significa in tedesco <\/strong>birra bianca<\/em>, infatti possiede una colorazione pallida e non dorata come la birra Pilsner<\/strong> o la birra Lager<\/strong>, un abbondante denso cappello di schiuma bianca e un profumo di vaniglia, banana e frumento.<\/p>\nWeizen bier: ecco tutte le tipologie<\/h2>\n
Hefeweizen<\/h3>\n
Kristallweizen<\/h3>\n
Dunkelweizen<\/h3>\n
Weizenbock<\/h3>\n