{"id":2306,"date":"2018-01-28T00:00:00","date_gmt":"2018-01-27T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.doppiomalto.com\/news\/lorigine-della-birra-parliamo-di-storia\/"},"modified":"2018-01-28T00:00:00","modified_gmt":"2018-01-27T23:00:00","slug":"lorigine-della-birra-parliamo-di-storia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.doppiomalto.com\/it\/news\/lorigine-della-birra-parliamo-di-storia\/","title":{"rendered":"L&#8217;origine della birra: parliamo di storia!"},"content":{"rendered":"<p><strong>Chi ha inventato la birra<\/strong>?<\/p>\n<p>I primi passi della <strong>storia della birra <\/strong>sono da ricondurre a bevande ottenute da cereali fermentati (l&rsquo;orzo, in particolare) che, in qualche modo, venivano maltati. La fermentazione alcolica avveniva in maniera spontanea, attraverso lieviti naturali presenti nell&rsquo;aria. Ma <strong>c<\/strong><strong>hi ha inventato la birra<\/strong>?<br \/>\nIn base ad alcune testimonianze trovate su tavolette di circa 6000 anni fa, esposte al British Museum di Londra, potrebbero essere stati i Sumeri. O meglio, il popolo sumero conosceva una bevanda derivata dalla fermentazione casuale di frumento, orzo o pane cotto e sbriciolato, lasciati in ammollo. I Sumeri, inoltre, usavano offrire alle loro divinit&agrave; un liquido simile alla birra, considerandola bevanda sacra.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>La <strong>cervogia o birra senza luppolo<\/strong><\/p>\n<p>Gli sviluppi della<strong> storia della birra <\/strong>moderna<strong> <\/strong>hanno a che fare con le popolazioni celtiche che abitavano nelle Isole Britanniche tra l&rsquo;VIII e il V secolo a.C.. Con buone probabilit&agrave; furono i Celti o Galli a far conoscere la birra ai Romani, quando questi li colonizzarono e fecero della Gallia una provincia dell&rsquo;Impero romano. I Celti usavano bere la <strong>cervogia o birra senza luppolo<\/strong>, detta anche ceruisia, una birra d&rsquo;orzo ambrata, leggermente tostata ed affumicata (&ldquo;kerewos&rdquo; significava &ldquo;cervo rosso&rdquo;). Era la birra per antonomasia amata anche dai Romani e le sue tracce restano ancora oggi nel termine spagnolo &ldquo;cerveza&rdquo;. Presso i Celti erano conosciute anche altre bevande simili quali l&rsquo;Alica, nutriente e depurante e leggera, la Celia o Ceria, di frumento e farro, il Bryton, di media gradazione, a prevalenza di orzo, il Camum, realizzata con miglio e con miele, di colore bruno.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>L&#39;origine della birra (e l&#39;evoluzione)<\/strong><\/p>\n<p><strong>La storia della birra <\/strong>in Europa &egrave; legata a civilt&agrave; importanti come quelle dei Romani e dei Greci. Entrambi questi popoli, tuttavia, tendevano a considerare tale bevanda meno pregiata rispetto al vino. Fu durante il Medioevo che inizi&ograve; a diffondersi il consumo della birra. In parallelo, si svilupparono anche tecniche artigianali di <em>brewing<\/em>. Per quanto riguarda <strong>l&#39;origine della birra (e l&#39;evoluzione)<\/strong> a livello europeo, su di essa hanno influito significativamente i Paesi a Nord Est e a Nord Ovest del continente, in cui la coltivazione dei cereali &egrave; sempre stata pi&ugrave; diffusa rispetto alle zone meridionali, dedite soprattutto alla produzione della vite (e dunque al consumo del vino).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Chi ha inventato la birra? I primi passi della storia della birra sono da ricondurre a bevande ottenute da cereali fermentati (l&rsquo;orzo, in particolare) che, in qualche modo, venivano maltati. La fermentazione alcolica avveniva in maniera spontanea, attraverso lieviti naturali presenti nell&rsquo;aria. Ma chi ha inventato la birra? 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