{"id":2282,"date":"2017-11-26T00:00:00","date_gmt":"2017-11-25T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.doppiomalto.com\/news\/le-costine-alla-birra\/"},"modified":"2017-11-26T00:00:00","modified_gmt":"2017-11-25T23:00:00","slug":"le-costine-alla-birra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.doppiomalto.com\/it\/news\/le-costine-alla-birra\/","title":{"rendered":"Le costine alla birra"},"content":{"rendered":"<p>Le <strong>costine alla birra<\/strong> sono un secondo piatto appetitoso e di facile realizzazione. Il segreto sta nella marinatura della carne di maiale e nel condimento fatto ad hoc con una birra chiara. Succulente e morbide, le <strong>costine alla birra<\/strong> possono essere cotte in padella, al forno, alla griglia o sulla brace e si abbinano bene a un&#39;insalata mista.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Costine di maiale alla birra, quale tipologia scegliere?<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Vuoi preparare le <strong>costine con la birra<\/strong>, ma non sai quale tipologia di birra usare per realizzare il piatto? Alcune considerazioni generali: ricordati di scegliere le tipologie chiare, dal colore giallo-oro, per ottenere delle squisite<strong> costine alla birra<\/strong>. Per questa ricetta possono andare bene anche le birre Ale anglosassoni, ad alta fermentazione, con una moderata quantit&agrave; alcolica e poca schiuma. Dovendo cucinare delle <strong>costine di maiale alla birra<\/strong>, anche nel caso delle Ale inglesi o americane preferisci una tipologia chiara e non troppo scura.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Gli ingredienti per preparare le costine al forno con la birra<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>In quanto al metodo di cottura da impiegare per le <strong>costine alla birra<\/strong>, se non vuoi rinunciare al gusto, ma vuoi preparare un piatto light, potresti optare per cuocere la carne in forno con varie spezie e aromi. Gli ingredienti che ti servono per preparare le <strong>costine al forno con la birra <\/strong>sono 1 kg di costine e 500 ml di birra chiara (considerando almeno 4 persone), e poi dell&#39;olio extravergine di oliva, una noce di burro, della cipolla bianca, sale, pepe, rosmarino e ginepro o mirto a seconda delle preferenze personali. Le <strong>costine al forno con la birra <\/strong>vanno prima fatte rosolare a fiamma alta in una pentola, su tutti i lati, cotte con tutti gli ingredienti, e poi infornate in una teglia a 180&deg;. C&#39;&egrave; chi ama anche spennellarle con della soia o del miele per caramellarle leggermente.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>La ricetta delle costine di maiale alla birra<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Solitamente le <strong>costine alla birra <\/strong>devono essere messe a cuocere in una pentola dopo averle marinate con olio, sale e pepe e averle lasciate riposare in frigorifero per almeno un&#39;ora. Alcuni cospargono le <strong>costine di maiale da far cuocere successivamente nella birra<\/strong> anche con della paprica dolce, ma, naturalmente, dipende se si ama o meno questa spezia. Dopo un&#39;ora, tira fuori dal frigo le costine marinate e falle cuocere in una padella, sfumando con della birra chiara (considera circa 350 ml per 8 costine) per una ventina di minuti. Verso la fine, togli il coperchio per far ridurre il fondo di cottura. Le <strong>costine di maiale alla birra<\/strong>, cos&igrave; ottenute, possono essere usate per dare pi&ugrave; sapore a sughi e condimenti o per arricchire una succulenta grigliata mista.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le costine alla birra sono un secondo piatto appetitoso e di facile realizzazione. Il segreto sta nella marinatura della carne di maiale e nel condimento fatto ad hoc con una birra chiara. 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