{"id":2278,"date":"2017-11-23T00:00:00","date_gmt":"2017-11-22T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.doppiomalto.com\/news\/dal-luppolo-alla-birra\/"},"modified":"2017-11-23T00:00:00","modified_gmt":"2017-11-22T23:00:00","slug":"dal-luppolo-alla-birra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.doppiomalto.com\/it\/news\/dal-luppolo-alla-birra\/","title":{"rendered":"Dal luppolo alla birra"},"content":{"rendered":"<p>Acqua, malto, <strong>luppolo: la birra<\/strong> si compone prevalentemente di questi tre ingredienti, in grado di dare alla bevanda caratteristiche diverse a seconda della variet&agrave; e delle tecniche con cui vengono trattati. Il <strong>luppolo d&agrave; alla birra<\/strong> stabilit&agrave; biologica, di stabilit&agrave; colloidale (il colloide &egrave; una particolare miscela in cui una sostanza si presenta in uno stato finemente disperso) e stabilit&agrave; della schiuma.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>La pianta del luppolo<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>L&rsquo;Humulus Lupulus, o <strong>luppolo, d&agrave; alla birra<\/strong> buona parte delle sue caratteristiche: questa pianta, che appartiene alla famiglia delle <em>cannabaceae<\/em>, viene usata in seguito ad un&rsquo;accurata selezione. Solo le piante femminili sono utilizzate nella produzione di birra dal momento che formano i coni. L&rsquo;impollinazione deve essere impedita, altrimenti si profila il rischio di bassa resa delle piante, le quali vengono sottoposte a una coltivazione permanente per 20 anni. Solo due tralci per ceppaia vengono usati per la produzione del luppolo. Le coltivazioni devono aver luogo in zone dal clima temperato e piovoso. La raccolta avviene in estate, a fine agosto.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Le propriet&agrave; del luppolo<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Il luppolo<strong> <\/strong>viene utilizzato non solo per la produzione della bevanda alcolica conosciuta fin dai tempi di Sumeri ed Egizi, ma anche in erboristeria e fitoterapia. Le <strong>propriet&agrave; del luppolo <\/strong>sono infatti numerose: grazie alle sue caratteristiche amare e aromatiche, esso &egrave; un valido tonificante per l&#39;apparato gastro-intestinale e, come tale, pu&ograve; venire utilizzato per lenire i disturbi dello stomaco, soprattutto se questi sono di origine nervosa. Il <strong>luppolo da birra<\/strong>, inoltre, ha anche effetti sedativi e calmanti, utili per contrastare l&#39;insonnia, iperattivit&agrave;, stress e tensioni. In questo caso, per&ograve;, per sfruttare appieno le <strong>propriet&agrave; sedative del luppolo<\/strong>, quest&#39;ultimo andrebbe acquistato in forma essiccata, sottoposto a conservazione da non meno di due anni. Le infiorescenze della pianta del <strong>luppolo da birra <\/strong>sono impiegate anche contro i problemi provocati dalla menopausa come le caldane o vampate di calore.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Acqua, malto, luppolo: la birra si compone prevalentemente di questi tre ingredienti, in grado di dare alla bevanda caratteristiche diverse a seconda della variet&agrave; e delle tecniche con cui vengono trattati. 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