{"id":2274,"date":"2017-11-20T00:00:00","date_gmt":"2017-11-19T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.doppiomalto.com\/news\/tutto-sulla-birra-bitter\/"},"modified":"2017-11-20T00:00:00","modified_gmt":"2017-11-19T23:00:00","slug":"tutto-sulla-birra-bitter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.doppiomalto.com\/it\/news\/tutto-sulla-birra-bitter\/","title":{"rendered":"Tutto sulla birra Bitter"},"content":{"rendered":"<p>La <strong>birra Bitter <\/strong>&egrave; un tipo di birra amara nata nel XIX sec. in Inghilterra. Successivamente, durante il periodo di colonizzazione delle Americhe, la <strong>birra Bitter<\/strong> fu esportata negli Stati Uniti.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Bitter, la pale ale inglese<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Oggi la <strong>birra Bitter<\/strong> &egrave; prodotta da luppoli americani che la caratterizzano conferendole un intenso bouquet aromatico. Originariamente, per&ograve;, era un tipo di birra artigianale <strong>Pale Ale<\/strong> inglese (quindi ad alta fermentazione), ben luppolata e poco carbonata. Va bevuta a temperatura ambiente o quasi, mai ghiacciata. A livello cromatico, la <strong>birra Bitter<\/strong> oscilla dal dorato all&rsquo;ambrato scuro; la schiuma pu&ograve; essere poco persistente a seguito di una leggera carbonazione e in gradazione alcolica varia dal 3% (Bitter) al 7% (premium o strong). Tendenzialmente abbastanza amara, questa English <strong>Pale Ale<\/strong> &egrave; bilanciata ed equilibrata con un corpo che leggero per le Bitter e medio-pieno per le Strong Bitter.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Birra Bitter, gli abbinamenti gastronomici<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>La <strong>birra Bitter<\/strong>, dal profumo intenso e fresco, con note agrumate,<strong> <\/strong>presenta un gusto amaro e secco che si presta a essere abbinato ad alcuni primi piatti, alle carni leggere, ai salumi e ai formaggi. Per la dissetante <strong>Bitter, gli abbinamenti <\/strong>gastronomici<strong> <\/strong>pi&ugrave; frequenti e consigliati potrebbero essere alcune specialit&agrave; servite all&#39;inizio di un pranzo o una cena, in particolare un carpaccio di salmone norvegese, un risotto alla tirolese o, ancora, gnocchetti al gorgonzola, per fare qualche esempio. Tra i formaggi, questa Pale Ale di origine inglese si sposa bene soprattutto con taleggio o pecorino stagionato. Se volete degustare a fine pasto una<strong> Bitter, gli abbinamenti<\/strong> pi&ugrave; golosi sono con le torte a base di noci o altra frutta secca e miele.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>La birra Bitterland di Doppio Malto<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Come accennato, la<strong> birra Bitter<\/strong> &egrave; nata in Inghilterra, ma si &egrave; diffusa in seguito anche negli Usa. Durante due anni di viaggi negli Stati Uniti, Doppio Malto ha selezionato cinque luppoli americani che conferiscono alla <strong>birra Bitterland <\/strong>realizzata dall&#39;azienda il suo particolare stile e personalit&agrave;. I suoi tratti caratteristici emergono fin da una prima analisi. Tale birra si presenta con un colore giallo dorato con riflessi arancio e una schiuma bianca, fine e compatta (8&deg; lovibond). La <strong>birra Bitterland<\/strong> di Doppio Malto ha un profumo intenso e fresco, agrumato: la stessa freschezza si ripropone al palato grazie ai luppoli americani da cui &egrave; caratterizzata. Secca e dissetante, Bitterland ha alcune note di amaro persistente (80 IBU). La temperatura di mescita oscilla dai 10&deg; ai 12&deg;C.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La birra Bitter &egrave; un tipo di birra amara nata nel XIX sec. in Inghilterra. 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