{"id":2218,"date":"2017-08-29T00:00:00","date_gmt":"2017-08-28T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.doppiomalto.com\/news\/la-birra-pils-o-pilsner-la-bionda-di-boemia\/"},"modified":"2017-08-29T00:00:00","modified_gmt":"2017-08-28T22:00:00","slug":"la-birra-pils-o-pilsner-la-bionda-di-boemia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.doppiomalto.com\/it\/news\/la-birra-pils-o-pilsner-la-bionda-di-boemia\/","title":{"rendered":"La birra pils o pilsner: la bionda di Boemia"},"content":{"rendered":"<p><u><strong>La storia della birra pilsner<\/strong><\/u><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Intorno al 1840, mentre i mastri birrai della Baviera sperimentavano la produzione di <strong>birre lager <\/strong>a bassa fermentazione, quelli della Boemia (in Repubblica Ceca) si scontravano col problema della &lsquo;torbidezza&rsquo;, all&rsquo;epoca caratteristica non apprezzata. Per riuscire a sormontare questo ostacolo alla <strong>produzione di birra<\/strong>, i mastri del birrificio <em>Mestansky Pivovar<\/em> reclutarono il birraio bavarese Josef Groll, esperto nella tecnica lager. Quest&rsquo;ultimo, sfruttando l&rsquo;acqua particolarmente morbida e leggera della Boemia e sperimentando nuove tecniche, fin&igrave; per dar vita ad una nuova tipologia di <strong>birra, la pils <\/strong>(abbreviazione di <em>pilsener<\/em> o <em>pilsner<\/em>), caratterizzata da un corpo setoso e da sentori floreali. La pilsner originale, particolarmente amaricata grazie all&rsquo;uso del luppolo nobile boemo \u00c5\u00bdatec (chiamato Saaz in tedesco), dovette quindi cambiare nome in <strong>Pilsner Urquell<\/strong>, poich&eacute; il nome &ldquo;pilsner&rdquo; divenne di dominio di tutti i birrifici che avevano adottato il metodo Groll.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><u><strong>Oak Pils, la pilsner di Doppio Malto<\/strong><\/u><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Doppio Malto<\/strong> celebra questa variet&agrave; di birra con Oak Pils, una birra chiara a bassa fermentazione dal colore dorato e con una schiuma bianca, densa e strutturata. Il profumo, intenso e persistente, ha note erbose e di cereali, gradevoli all&rsquo;olfatto. Il finale amarognolo della Oak Pils si sposa alla perfezione con carpaccio di manzo marinato, un risotto al pesce persico e alici marinate, formaggi saporiti come il Parmigiano Reggiano o delicati, come la Robiola. La Oak Pils si abbina bene anche ai dolci alla frutta, come ad esempio la classica torta di mele della nonna.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La storia della birra pilsner &nbsp; Intorno al 1840, mentre i mastri birrai della Baviera sperimentavano la produzione di birre lager a bassa fermentazione, quelli della Boemia (in Repubblica Ceca) si scontravano col problema della &lsquo;torbidezza&rsquo;, all&rsquo;epoca caratteristica non apprezzata. 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